Бараняча нога, запечена в духовці

Баранину відносять до складного в приготуванні м’яса, з-за цього початківці кулінари бояться за нього братися. Тому, запропонованих рецептах детально розписано як приготувати баранячу ногу, запечену в духовці. Завдяки радам у всіх вийде запекти дивовижно смачне блюдо з першого разу.

Бараняча нога, запечена в рукаві

У запропонованій варіації ви дізнаєтеся скільки запікати баранячу ногу в духовці, щоб вона вийшла соковитою і м’якою. Запропонований маринад просочить блюдо неповторним карамельним ароматом.

Бараняча нога, запечена в духовці
Інгредієнти:

  • мед – 60 мл;
  • баранина – задня нога 1,3 кг;
  • морква – 160 г;
  • морська сіль;
  • часник – 5 зубків;
  • чорний перець.

Спосіб приготування:

  • Нарізати моркву. Шматочки не повинні перевищувати 3 сантиметри. Кожну часникову часточку розділити на 4 частини.
  • В нозі зробити проколи. Для цього ножик повинен бути добре заточений. Нашпигувати часником, потім морквиною.
  • Посипати сіллю і перцем. Добре промазати медом. Якщо продукт зацукорився, то попередньо розтопити його в НВЧ-печі, але не кип’ятити.
  • Помістити в рукав і зав’язати кінці. Перекласти на деко і відправити в духову піч.
  • Температурний режим 200°С. Готувати півгодини. Зробити проколи в рукаві, щоб пар знаходив вихід і готувати ще годину.
  • Як запекти баранячу ногу в духовці у фользі?

    Маринована бараняча нога, запечена в духовці, виходить особливо смачною і ніжною якщо дотримуватися рекомендований час запікання.

    Бараняча нога, запечена в духовціБараняча нога, запечена в духовціБараняча нога, запечена в духовці
    Інгредієнти:

    • баранина – 1,3 кг ноги;
    • морська сіль;
    • майонез – 250 мл;
    • чорний перець;
    • часник – 7 зубков.

    Спосіб приготування:

  • Часникові зубчики пропустити через прес і змішати з майонезом.
  • Присипати ногу перцем, сіллю і обмазати соусом. Залишити в холоді мінімум на 10 годин.
  • Деко застелити фольгою. У центр покласти ногу і полити маринадом. Загорнути у фольгу.
  • Відправити запікатися в духову піч. Режим 200°С.
  • Через півгодини розкрити фольгу і залишити в духовій печі на півгодини для зарум’янювання.
  • Запікаємо з картоплею

    Щоб в процесі приготування духовка залишалася чистою, використовуйте рукав для запікання.

    Бараняча нога, запечена в духовці

    Інгредієнти:

    • баранина – 1,5 кг ноги;
    • сіль;
    • картопля – 750 г;
    • розмарин – 10 г сушеного;
    • перець;
    • лаврове листя – 10 аркушів;
    • часник – 4 зубки;
    • оливкова олія – 70 мл

    Спосіб приготування:

  • В масло насипати розмарин. Додати часник, пропущений через прес. Насипати перець і сіль. Перемішати і натерти баранину.
  • Вкрити лаврушкой і залишити в холоді на три години.
  • Очищені бульби нарізати скибочками. Посипати сушеним розмарином. Полити трохи олією. Підсолити і додати перець. Перемішати.
  • В рукав викласти картопляні шматочки і помістити зверху м’ясо. Зав’язати краю. Томити в духовій шафі дві години. Температурний режим 180°С.
  • В сухарях

    Смачне, ніжне м’ясо в хрусткій паніровці нікого не зможе залишити байдужим. Порадуйте сім’ю оригінальним блюдом або здивуйте гостей своїм талантом на свято.

    Бараняча нога, запечена в духовці

    Інгредієнти:

    • бараняча нога – 1,2 кг;
    • часник – 4 зубки;
    • мелені сухарі – 230 г;
    • каррі – 10 г;
    • оливкова олія – 200 мл;
    • петрушка – 30 г;
    • біле вино – 60 мл;
    • кріп – 20 р.

    Спосіб приготування:

  • У вино налити олію. Насипати каррі і підсолити. Додати пропущені через прес часникові зубчики.
  • Помістити в пакет ногу і залити маринадом. За допомогою нахилів розподілити його по всій поверхні баранини. Прибрати в холод на добу.
  • Нашаткувати кріп і петрушку. Перемішати з сухарями і покрити ногу.
  • Перемістити на деко. Запікати в духовій печі півгодини. Температура 220°С.
  • Перемкнути режим на 180°С і готувати ще півтори години.
  • Готуємо з овочами

    Специфічний запах м’яса допоможуть прибрати овочі, а маринад зробить його особливо соковитим.

    Бараняча нога, запечена в духовці

    Інгредієнти:

    • бараняча нога – 5 кг;
    • спеції;
    • картопля – 650 г;
    • розмарин – 20 г;
    • морквина – 420 г;
    • цибуля – 230 г;
    • гірчиця – 20 р;
    • часник – 4 зубки;
    • червоне сухе вино – 120 мл;
    • борошно – 15 г;
    • селера – 70 г;
    • рослинна олія – 150 мл;
    • м’ясний бульйон.

    Спосіб приготування:

  • Чебрець перемішати з розмарином. Додати спеції і сіль. З’єднати з маслом.
  • Баранину викласти на деко, полити маринадом, накрити пергаментним папером і залишити на пару годин.
  • Помістити в духову піч і запікати 3 години. Режим 230°С.
  • Моркву і селеру нарізати кубиками. Цибулю нашаткувати. Часник порізати подрібніше. Картопля знадобиться тонкими скибочками. Підготовлені компоненти з’єднати. Присипати сіллю, каррі і сіллю. Викласти на деко до м’яса.
  • Запікати годину. Режим 200°С.
  • Злити жир з дека. Налити вино і перемішати з гірчицею. Варити поки не випарується половина. Масу процідити. Додати борошно і постійно перемішуючи потримати до загустіння. Готову страву полити.
  • Смачні маринади для баранячої ноги

    Зробити баранину смачніше, духмяне і соковитіше допоможе правильний маринад. Пропонуємо кращі варіанти.

    Бараняча нога, запечена в духовці

    Пивний

    Інгредієнти:

    • гірчиця – 20 р;
    • пиво – 550 мл;
    • гострий перець – 5 р;
    • оливкова олія – 40 мл;
    • чебрець – 5 м;
    • базилік – 15 г;
    • розмарин – 5 м;
    • часник подрібнений – 1 головка.

    Спосіб приготування:

  • З’єднати всі компоненти.
  • Замаринувати м’ясо в отриманій суміші мінімум на 3 години.
  • Томатний

    Інгредієнти:

    • сухий імбир – 10 г;
    • томати у власному соку – 150 г;
    • сіль;
    • гірчиця – 20 р;
    • сухе вино – 50 мл білого.

    Спосіб приготування:

  • Виделкою розім’яти томати. Додати залишилися компоненти. Перемішати.
  • Маринувати м’ясо мінімум 3 години.
  • Кефірний

    Інгредієнти:

    • цукор – 5 г;
    • кефір – 300 мл;
    • хмелі-сунелі – 7 г;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Цукор залити кефіром. Додати хмелі-сунелі.
  • Підсолити і ретельно перемішати.
  • М’ясо помістити в пакет, залити підготовленою рідиною і розподілити її по всій поверхні ноги. Залишити на півдня в холоді.
  • Гранатовий

    Інгредієнти:

    • кінза – 30 г;
    • сухе вино – 240 мл білого;
    • петрушка – 30 г;
    • сік – 240 мл гранатового;
    • часник – 3 зубки.

    Спосіб приготування:

  • Пропустити через прес часникові зубчики. З’єднати з посіченою зеленню.
  • Залити вином і соком. Перемішати.
  • Маринувати м’ясної шматок близько 6 годин.
  • ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання