Баранину відносять до складного в приготуванні м’яса, з-за цього початківці кулінари бояться за нього братися. Тому, запропонованих рецептах детально розписано як приготувати баранячу ногу, запечену в духовці. Завдяки радам у всіх вийде запекти дивовижно смачне блюдо з першого разу.
У запропонованій варіації ви дізнаєтеся скільки запікати баранячу ногу в духовці, щоб вона вийшла соковитою і м’якою. Запропонований маринад просочить блюдо неповторним карамельним ароматом.
Інгредієнти:
мед – 60 мл;
баранина – задня нога 1,3 кг;
морква – 160 г;
морська сіль;
часник – 5 зубків;
чорний перець.
Спосіб приготування:
Нарізати моркву. Шматочки не повинні перевищувати 3 сантиметри. Кожну часникову часточку розділити на 4 частини.
В нозі зробити проколи. Для цього ножик повинен бути добре заточений. Нашпигувати часником, потім морквиною.
Посипати сіллю і перцем. Добре промазати медом. Якщо продукт зацукорився, то попередньо розтопити його в НВЧ-печі, але не кип’ятити.
Помістити в рукав і зав’язати кінці. Перекласти на деко і відправити в духову піч.
Температурний режим 200°С. Готувати півгодини. Зробити проколи в рукаві, щоб пар знаходив вихід і готувати ще годину.
Як запекти баранячу ногу в духовці у фользі?
Маринована бараняча нога, запечена в духовці, виходить особливо смачною і ніжною якщо дотримуватися рекомендований час запікання.
Інгредієнти:
баранина – 1,3 кг ноги;
морська сіль;
майонез – 250 мл;
чорний перець;
часник – 7 зубков.
Спосіб приготування:
Часникові зубчики пропустити через прес і змішати з майонезом.
Присипати ногу перцем, сіллю і обмазати соусом. Залишити в холоді мінімум на 10 годин.
Деко застелити фольгою. У центр покласти ногу і полити маринадом. Загорнути у фольгу.
Відправити запікатися в духову піч. Режим 200°С.
Через півгодини розкрити фольгу і залишити в духовій печі на півгодини для зарум’янювання.
Запікаємо з картоплею
Щоб в процесі приготування духовка залишалася чистою, використовуйте рукав для запікання.
Інгредієнти:
баранина – 1,5 кг ноги;
сіль;
картопля – 750 г;
розмарин – 10 г сушеного;
перець;
лаврове листя – 10 аркушів;
часник – 4 зубки;
оливкова олія – 70 мл
Спосіб приготування:
В масло насипати розмарин. Додати часник, пропущений через прес. Насипати перець і сіль. Перемішати і натерти баранину.
Вкрити лаврушкой і залишити в холоді на три години.
Очищені бульби нарізати скибочками. Посипати сушеним розмарином. Полити трохи олією. Підсолити і додати перець. Перемішати.
В рукав викласти картопляні шматочки і помістити зверху м’ясо. Зав’язати краю. Томити в духовій шафі дві години. Температурний режим 180°С.
В сухарях
Смачне, ніжне м’ясо в хрусткій паніровці нікого не зможе залишити байдужим. Порадуйте сім’ю оригінальним блюдом або здивуйте гостей своїм талантом на свято.
Інгредієнти:
бараняча нога – 1,2 кг;
часник – 4 зубки;
мелені сухарі – 230 г;
каррі – 10 г;
оливкова олія – 200 мл;
петрушка – 30 г;
біле вино – 60 мл;
кріп – 20 р.
Спосіб приготування:
У вино налити олію. Насипати каррі і підсолити. Додати пропущені через прес часникові зубчики.
Помістити в пакет ногу і залити маринадом. За допомогою нахилів розподілити його по всій поверхні баранини. Прибрати в холод на добу.
Нашаткувати кріп і петрушку. Перемішати з сухарями і покрити ногу.
Перемістити на деко. Запікати в духовій печі півгодини. Температура 220°С.
Перемкнути режим на 180°С і готувати ще півтори години.
Готуємо з овочами
Специфічний запах м’яса допоможуть прибрати овочі, а маринад зробить його особливо соковитим.
Інгредієнти:
бараняча нога – 5 кг;
спеції;
картопля – 650 г;
розмарин – 20 г;
морквина – 420 г;
цибуля – 230 г;
гірчиця – 20 р;
часник – 4 зубки;
червоне сухе вино – 120 мл;
борошно – 15 г;
селера – 70 г;
рослинна олія – 150 мл;
м’ясний бульйон.
Спосіб приготування:
Чебрець перемішати з розмарином. Додати спеції і сіль. З’єднати з маслом.
Баранину викласти на деко, полити маринадом, накрити пергаментним папером і залишити на пару годин.
Помістити в духову піч і запікати 3 години. Режим 230°С.
Моркву і селеру нарізати кубиками. Цибулю нашаткувати. Часник порізати подрібніше. Картопля знадобиться тонкими скибочками. Підготовлені компоненти з’єднати. Присипати сіллю, каррі і сіллю. Викласти на деко до м’яса.
Запікати годину. Режим 200°С.
Злити жир з дека. Налити вино і перемішати з гірчицею. Варити поки не випарується половина. Масу процідити. Додати борошно і постійно перемішуючи потримати до загустіння. Готову страву полити.
Смачні маринади для баранячої ноги
Зробити баранину смачніше, духмяне і соковитіше допоможе правильний маринад. Пропонуємо кращі варіанти.
Пивний
Інгредієнти:
гірчиця – 20 р;
пиво – 550 мл;
гострий перець – 5 р;
оливкова олія – 40 мл;
чебрець – 5 м;
базилік – 15 г;
розмарин – 5 м;
часник подрібнений – 1 головка.
Спосіб приготування:
З’єднати всі компоненти.
Замаринувати м’ясо в отриманій суміші мінімум на 3 години.
Томатний
Інгредієнти:
сухий імбир – 10 г;
томати у власному соку – 150 г;
сіль;
гірчиця – 20 р;
сухе вино – 50 мл білого.
Спосіб приготування:
Виделкою розім’яти томати. Додати залишилися компоненти. Перемішати.
Маринувати м’ясо мінімум 3 години.
Кефірний
Інгредієнти:
цукор – 5 г;
кефір – 300 мл;
хмелі-сунелі – 7 г;
сіль.
Спосіб приготування:
Цукор залити кефіром. Додати хмелі-сунелі.
Підсолити і ретельно перемішати.
М’ясо помістити в пакет, залити підготовленою рідиною і розподілити її по всій поверхні ноги. Залишити на півдня в холоді.
Гранатовий
Інгредієнти:
кінза – 30 г;
сухе вино – 240 мл білого;
петрушка – 30 г;
сік – 240 мл гранатового;
часник – 3 зубки.
Спосіб приготування:
Пропустити через прес часникові зубчики. З’єднати з посіченою зеленню.
