Інгредієнти на 4 порції:
– 1,5 кг баранини,
– 1 червона цибулина,
– 1 стручок зеленого солодкого перцю,
– 1 помідор,
– 1 гілочка кінзи або кропу,
– 3 зубчики часнику,
– 1 ст. ложка рослинної олії,
– сіль, мелений чорний перець,
– 400 мл ананасового соку,
– 1 л світлого пива,
– мелений кмин.
М’ясо вимити, залити холодною водою, щоб вона тільки покривала, довести до кипіння, зняти піну і варити на маленькому вогні 20 хв. Ріпчасту цибулю і часник очистити і дрібно нарубати. Стручок солодкого перцю вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням і нарізати кубиками. Помідори опустити на 30 секунд в киплячу воду, зняти шкірку, м’якоть дрібно нарізати. Кінзу або кріп вимити, обсушити і дрібно нарубати. Підготовлені овочі з зеленню злегка обсмажити на рослинному маслі.
Бульйон процідити, м’ясо нарізати невеликими шматочками, покласти в бульйон, додати обсмажені овочі, ананасовий сік, пиво, довести до кипіння, посолити, поперчити і приправити тмином. Тушкувати 30 хв.
Готове м’ясо з овочами викласти на тарілки і полити соусом. На гарнір можна подати відварний рис. Прикрасити помідорами чері і зеленню за бажанням.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 10 хв
У 1 порції 440 ккал
Білки – 28 г, жири – 32 г, вуглеводи – 26 р
Версія для друку