Баклажановий салат по-болонський

Баклажановий салат по болонський

Інгредієнти:

– баклажани – 2 шт.,

– шинка – 150 г,

– огірок – 1 шт.,

– цибулю ріпчаста – 1/2 шт.,

– часник – 1 зубок,

– сметана – 4 ст. ложки,

– сік лимонний – 2 ст. ложки,

– чебрець рубаний – 1 ч. ложка,

– сіль, перець білий мелений – за смаком,

– олія оливкова – для смаження.

Баклажани наріжте смужками товщиною 1 см і шириною 2 див Посоліть, поперчіть і залиште на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота. Підготовлені баклажани обсушити, обсмажте невеликими порціями на олії до золотистого кольору і викладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Остудіть.

Огірок наріжте дуже тонкими кружечками, шинку – соломкою, очищену цибулю дрібно порубаєте.

Для соусу збийте сметану з лимонним соком, приправити сіллю, перцем і чебрецем.

Підготовлені продукти викладете в натертий часником салатник. Полийте соусом, перемішайте і залиште на 15 хвилин для просочування. При подачі прикрасити зеленню кропу.

Приємного апетиту!

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання