Інгредієнти:
– баклажани – 4 шт.,
– куряче філе – 600 г,
– шампіньйони – 600 г,
– цибуля ріпчаста – 4 шт.,
– сметана – 4 ст. ложки,
– масло топлене – 2 ст. ложки,
– борошно – 1 ст. ложка + для панірування,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– олія – для смаження.
Баклажани наріжте кружечками завтовшки 5-7 мм, посоліть і залиште на 15 хвилин. Обсушіть паперовим рушником, запаніруйте в борошні й обсмажте на рослинному маслі з двох сторін до злегка золотистого кольору.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, гриби – тонкими скибочками, цибулю – півкільцями.
Цибуля спасеруйте на топленому маслі 3 хвилини, потім додайте курку і смажте, помішуючи, 5-7 хвилин. Додайте гриби і обсмажуйте всі разом ще 10 хв. Посоліть, поперчіть.
На дно вогнетривкої посуду викладіть шарами баклажани і курячу масу, чергуючи шари так, щоб зверху виявилися баклажани. Залийте сметаною, змішаної з 1 ст. ложкою борошна, накрийте кришкою і запікайте в розігрітій до 160 градусів духовці 30 хвилин.
Приємного апетиту!
Версія для друку