Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні я представляю вам кілька простих і смачних кулінарних шедеврів з баклажанів, запечених в духовці.
Цей овоч є постійним конкурентом своєму побратиму — кабачка. А так само, вони разом не погано між собою поєднуються в овочевих стравах, наприклад в овочевому рагу або в рататуї (французькому варіанті рагу).
З баклажанів можна приготувати чудові закуски, які підійдуть для святкового столу, або для швидкого перекусу на робочому місці, а також для пікніка. Але і на вечерю з нього можна зробити чудові блюда.
У будь-якому випадку, як би ви не приготували страву, до складу якого входять синенькі, воно завжди виходить дуже смачним, ситним і поживним. Так що пробуйте готувати ці страви і пригощайте своїх рідних і друзів.
Баклажани в духовці з помідорами і сиром — швидко і смачно
Ця оригінальна, але в теж час і проста закуска може прикрасити собою навіть святковий стіл. Готуватися вона легко й швидко. А з’їдається одномоментно. Ми часто любимо робити такі баклажани на пікнік. Поряд з шашличком, легким салатом з капусти і маринованою цибулею, вони відмінно вписуються в загальну картину.
Інгредієнти:
- Помідори — 4 шт.
- Баклажани — 2 шт.
- Сир — 200 гр
- Петрушка
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 0,5 столової ложки
- Вода (холодна) — 0,5 склянки
Приготування:
1. Спочатку підготуйте баклажани. Промийте їх і посушите паперовим рушником. Наріжте кружечками завтовшки приблизно 0,7 див. Складіть їх в глибоку миску, посоліть, перемішайте і залиште на 20 хвилин, щоб вони пустили сік і пішла гіркота. Після цього промийте їх холодною водою.
2. В цей час підготуйте все інше. Часник очистіть і пропустіть через прес, або натріть на дрібній тертці. Покладіть його в миску і залийте холодною водою. Сир натріть на крупній тертці. Помідори вимийте і наріжте кружечками.
3. Покрити деко пергаментним папером і змастіть її рослинним маслом. Потім кожен кружечок баклажана умочіть в миску з часниковою водою і розкладіть їх по всьому периметру листа. Зверху, на кожен шматочок, невеликою гіркою покладіть тертий сир і прикрийте кружечком помідора.
4. Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте близько 25 хвилин. Готовність перевіряйте виделкою. Баклажан повинен проколюватися без праці.
5. Дрібно наріжте петрушку і посипте зверху на запечені шматочки баклажанів з сиром і помідорами. Тепер готову закуску можна подавати на стіл.
Фаршировані баклажани з овочами, запечені в духовці
Я однаково люблю і баклажани і кабачки. Крім того, що страви з них виходять дуже смачними, їх форма дозволяє фантазувати над оригінальністю страви. Ось і за цим рецептом у вас виходити дуже смачні фаршировані «човники».
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Майонез — 1 столова ложка
- Сметана — 1 столова ложка
- Часник — 1-2 зубчики
- Сіль, мелений чорний перець — за смаком
- Помідори — 2 шт.
- Сир — 100 гр
- Рослинне масло — для смаження
- Свіжа зелень — пучок
Приготування:
1. Баклажани розріжте навпіл. Потім ножем або ложкою видаліть серцевину (але не викидайте її). Трохи присипте їх сіллю для виходу гіркоти. А всю м’якоть порізати середніми шматочками і відправте в сковорідку.
2. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте дрібними кубиками. Цибулю теж дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці. Надішліть все це в сковороду до м’якоті з баклажан. Посоліть і поперчіть. Влийте рослинне масло, перемішайте і поставте обсмажуватися на вогонь. Обсмажуйте приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
3. Поки овочі обсмажуються, зробимо соус. Натріть на тертці часник (або пропустіть через прес). Додайте туди майонез і сметану. Рівномірно перемішайте і соус готовий.
4. Сир натріть на крупній тертці, помідори наріжте кружечками. А також, подрібніть зелень (петрушку). Тепер всі продукти готові і можна починати фарширувати баклажани.
5. Спочатку промажте соусом ямку в кожному баклажані. Далі покладіть начинку з овочів. Потім зверху начинки покладіть по 3-4 кружечки помідорів в ряд, посипте зеленню і рясно посипте тертим сиром.
6. Фаршировані баклажани покладіть на змащений маслом деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готові човники відразу подавайте на стіл. Виходить просто приголомшлива вкуснотень.
Смачні баклажани фаршировані м’ясом
Це блюдо можна готувати як у звичайні будні, так і виставляти на святковий стіл. Рулетики з баклажанів з м’ясним фаршем готуються дуже легко. Вживати їх можна і в холодному вигляді, і у гарячому.
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 кг
- М’ясний фарш — 1 кг
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Базилік (мелений) — 2 чайні ложки
- Сир моцарелла — 150 гр
- Сіль, перець — за смаком
Для соусу:
- Томатний сік — 800 мл (або подрібнені в блендері помідори)
- Часник — 3 зубчики
- Цукор — 0,5 чайної ложки
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Баклажани промийте і наріжте уздовж на тонкі пластинки. Викладіть їх на деко, покрите пергаментним папером і змащеній олією. Поставте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
2. Для фаршу подрібніть цибулю і часник. Я для цього використовую блендер. Потім з’єднайте їх з фаршем. Додайте туди сіль, перець і базилік. Як слід перемішайте.
3. Далі в готові пластинки баклажанів загорніть порцію фаршу (приблизно по 1 столовій ложці). Рулетики викладіть в змащену маслом форму для запікання.
4. Томатний сік вилийте в зручну ємність. Додайте туди сіль, цукор і подрібнений часник. Як слід перемішайте. Потім поставте варитися на середньому вогні близько 10 хвилин. Готовим соусом залийте рулети у формі для запікання.
5. Форму з рулетами відправте в духовку на 40-45 хвилин. За 5 хвилин до кінця готовності посипте блюдо тертим сиром.
Баклажани віялом запечені в духовці з помідорами і сиром
Представляю вам ще один оригінальний рецепт для сімейного вечері. Довго возитися з продуктами не доведеться. А в результаті ви отримаєте обалденно смачна страва.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Помідори — 2-3 шт.
- Сир твердий — 250 гр
- Сіль — за смаком
- Кріп, петрушка пучок
- Часник — 3 зубчики
- Майонез — 80 гр
- Рослинна олія — 2 столові ложки
Приготування:
1. У чистих баклажанів відріжте плодоніжку. Розріжте їх навпіл. Далі наріжте кожну половинку на пластинки товщиною близько 1 сантиметра, не дорізуючи їх до кінця. Посипте їх сіллю і залиште на 10 хвилин, потім промийте під холодною водою.
Деякі господині не розрізають овоч навпіл, а нарізають пластинками цілий плід. Це по вашому вибору.
2. Підготуємо соус для нашого страви. Подрібніть зелень і покладіть в миску. Додайте туди майонез і подрібнений часник. Його можна пропустити через прес, натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері. Все як слід перемішайте.
3. Сир і помідори наріжте тонкими скибочками. Укладіть їх на змащене маслом лист і посоліть. У кожен надріз у довільній формі покладіть помідори і сир. Зверху змастіть всі підготовленим соусом.
4. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте туди деко з баклажанами і запікайте 30-40 хвилин, в залежності від температури. Готовність можна перевірити виделкою, проткнувши овочі. Якщо вони досить м’які і вилка легко в них входить, значить готово. Витягайте і подавайте на стіл це оригінальне і дуже смачне блюдо.
Запечені баклажани з помідорами, сиром і картоплею
Спробуйте дуже смачну овочеву запіканку. За способом приготування страву чимось нагадує французький рататуй. Їм ви зможете наситити всю свою сім’ю.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Сир твердий — 100 гр
- Яйце — 1 шт.
- Сметана — 2 столові ложки
- Сіль, перець, приправи — за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
1. Наріжте баклажани кружечками товщиною близько 7 мм, Покладіть їх у миску, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вийшла вся волога і гіркота.
2. В цей час почистіть картоплю і наріжте його такими ж кружечками. Потім покладіть його в каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь і варіть після закипання 5 хвилин. Після чого витягніть і залиште остигати.
3. Кружечки баклажанів обсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
4. Помідори очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Сир натріть на крупній тертці. Тепер всі інгредієнти готові і можна укладати на підготовлену форму для запікання. Кладіть овочі вертикально в такій послідовності: картопля, баклажан, помідор і повторюйте знову, поки не викладіть все повністю. Посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком.
5. Далі все посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком. Зверху посипте половиною тертого сиру. Змішайте яйце зі сметаною і залийте блюдо.
6. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30 хвилин. Потім посипте сиром, що залишився і відправте назад в духовку ще на 5 хвилин. Готову страву можна відразу подавати на стіл.
Рецепт баклажанів в духовці з сиром і часником
Ще одне просте закусочне блюдо з баклажанів з сиром і часником. Воно прикрасить будь-яке святкове застілля. Але, при цьому, готуватися досить швидко, а виходить смачним.
Інгредієнти:
- Баклажан — 1 шт.
- Помідор середній — 1-2 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сир — 150 гр
- Ковбаса — 150 гр. (за бажанням)
- Майонез — 1 столова ложка
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Баклажани помийте і наріжте на круглі шматочки. Покладіть їх в блюдо і посипте сіллю. Перемішайте і дайте настоятися 15-20 хвилин.
2. За цей час підготуйте інші продукти. Сир натріть на крупній тертці. Ковбасу і помідори наріжте невеликими шматочками. Часник натріть на тертці або дрібно подрібніть будь-яким іншим способом за вашим зручності.
3. Складіть сир, помідори, ковбасу і часник в глибоке блюдо. Посоліть, додайте майонез (можна замінити сметаною) і як слід перемішайте.
4. На деко покладіть пергаментний папір і змастіть її рослинним маслом. Потім розкладіть на ньому баклажанові кружечки. Поверх кожного шматочка викладіть начинку.
5. Поставте деко в розігріту духовку і запікайте до золотистої скоринки. Це приблизно 20-25 хвилин. А потім виставляйте цю закуску на стіл.
Відео про те, як смачно приготувати баклажани в духовці з фаршем, сиром і помідорами
Пропоную вам подивитися відео-рецепт дуже смачного страви грецької. А називається воно мусака, по простому — листкова запіканка з баклажанів з фаршем та сиром під соусом бешамель. Тим не менш, готується воно досить просто, в чому ви зможете переконатися, побачивши весь процес.
Інгредієнти:
- Баклажан — 1 шт.
- Помідор середній — 2 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Сир — 150 гр
- Фарш — 500 гр.
- Сіль, перець — за смаком
- Масло рослинне — для змазування
- Борошно — 30 гр
- Масло вершкове — 30 гр
- Молоко — 300 мл
Приготувавши таку запіканку самі, ви порадуєте свою сім’ю. Вона дуже ситна і неймовірно смачна. Так що, вперед на кухню, на нові кулінарні подвиги.
А я сьогодні закінчила. Сподіваюся, серед цих рецептів, ви знайшли для себе що-небудь підходяще. Хоча, рекомендую вам спробувати приготувати кожне з поданих страв. Ви не пошкодуєте.
Приємного вам апетиту! Поки!
