Інгредієнти на 4 порції:
– 1 велика гарбуз (~ 2 кг),
– 300 г очищеного картоплі,
– 3 цибулини,
– 2 зубчики часнику,
– 150 г копченого бекону,
– 1 ст. ложка рослинної олії,
– 1 ст. ложка томатної пасти,
– 250 мл білого сухого вина,
– 800 мл бульйону,
– 1/2 пучка кропу,
– 100 мл вершків,
– сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Гарбуз вимити, зрізати «кришечку», акуратно ложкою вибрати насіння і м’якоть.
Картоплю і м’якоть гарбуза нарізати шматочками. Цибулю і часник очистити і порубати. Бекон нарізати смужками, обсмажити на сковороді без додавання жиру і перекласти на блюдо.
На сковороду, де обжаривался бекон, додати рослинне масло і обсмажувати овочі 3 хв. Додати томатну пасту і смажити ще 2 хв. Влити вино, бульйон, приправити і варити 25 хв.
1/4 гуляшу подрібнити в блендері до стану пюре, влити вершки, перемішати і додати до залишився гуляшу.
Гарбуз нагрівати в духовці. Влити в неї гуляш, додати бекон і кріп.
Приємного апетиту!
Версія для друку