Апетитні пиріжки за 15 хвилин

Зміст

Апетитні пиріжки за 15 хвилин рецепт

Запевняю вас пиріжки за 15 хвилин виходять просто смакота! Рекомендую всім спробувати цей рецепт, а може бути, ви придумаєте свій варіант начинки. Дуже мені подобається ще чергове поєднання, інгредієнти для якого завжди є в холодильнику: тертий сир навпіл з сиром, зеленню і часником. Пиріжки за 15 хвилин просто палочка-виручалочка, якщо потрібно швидко приготувати що-небудь смачненьке, використовуйте цей рецепт.

ІНГРЕДІЄНТИ

Молоко 300 мл
Дріжджі сухі швидкодіючі 15 г
Яйце куряче 4 шт.
Олія рослинна 150 мл
Крохмаль картопляний 50 г
Цукор-пісок 275 г
Борошно пшеничне 760 г
Сіль ? ч. л.
Брусниця (або будь-яка начинка) 350 г
Вершкове масло 40 г

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

Перший етап:

Молоко 200 мл
Цукор-пісок 25 г
Дріжджі сухі швидкодіючі 15 г
Борошно пшеничне 60 г

підігріваємо молоко, додаємо цукор, дріжджі і приблизно 2 ст. ложки борошна,
замішуємо тісто за консистенцією як рідка сметана,
накриваємо плівкою і залишаємо на 15-20 хвилин, поки не з’явиться шапочка.

Другий етап:

Яйце куряче 3 шт Цукор-пісок 50 г
Сіль 0.5 ч. л. Рослинне масло 150 мл

з’єднуємо яйця, цукор, сіль і рослинне масло в посуді, в якій будемо замішувати тісто,
все добре перемішуємо.

Третій етап:

Молоко 100 мл

підігріваємо молоко ,
вливаємо в нього опару,
перемішуємо і з’єднайте з яєчно-масляною сумішшю.

Четвертий етап:

Борошно пшеничне 500 г
Потім додаємо борошно. Спочатку сміливо сиплемо пів кілограма і ретельно перемішуємо ложкою.

П’ятий етап:

Борошно пшеничне 200 г
Починаємо всипати решту борошна. Її може піти більше або менше, у мене зазвичай йде ще рівно 200 грамів. Вимішуємо руками. Коли тісто почне відставати від стінок посуду і перестане приймати борошно, викладаємо його на стіл і починаємо місити, добре, не лінуючись, до гладкого однорідного стану.
Тісто обмазуємо рослинним маслом і кладемо в каструльку, теж змащену маслом.
Накриваємо плівкою і залишаємо підходити в тепле місце або просто в кімнаті, якщо у вас тепло.
Через півтори години воно збільшиться в два рази.

Шостий етап:

Брусниця 350 г
Цукор-пісок 200 г
Обминаємо тісто прямо в посуді, можна трошки поговорити з ним навіть, сказати їй, яка вона гарна та пишна :).
Знову закриваємо плівкою і залишаємо ще на півтори години. За цей час можна зайнятися начинкою. Тут, звичайно, все залежить від вашого смаку. З цим тестом гарні й солодкі і несолодкі начинки. Ну, а брусничная робиться простіше простого.
Змішуємо брусницю з цукром.

Сьомий етап:

Крохмаль картопляний 50 г
Потім трохи подавим ложкою, щоб виділився сік, і додамо крохмаль. Готове.
Ще раз його обминаємо і накриваємо рушником. Поруч ставимо чашку з начинкою і деко. Нічого присипати, розкочувати не потрібно, все будемо робити на вазі.
Руки змащуємо олією (за весь процес я це роблю два рази, перед кожним листом), відриваємо від тесту шматочок розміром з маленьке яйце. Руками ж розминаємо в коржик розміром з долоню, кладемо в середину чайну ложку начинки і долоньку як би закриваємо, збираємо в купку, іншою рукою тісто заліплюємо. Воно прямо само сходиться.

Ось на верхньому фото начинки занадто багато, так НЕ ТРЕБА робити, а то вона буде просочуватися. Просто дивіться самі, при якій кількості пиріжок буде добре слепляться. Обережно підправляємо форму пиріжка, злегка приплющиваем і кладемо швом вниз на деко. На один лист в мене входить 20 пиріжків (5 рядів по 4 шт.), а всього з цього об’єму тіста виходить приблизно 35 плюс-хвилин 5 штук.

Восьмий етап:

Яйце куряче 1 шт.
Перед випічкою пиріжки накриваємо рушником і ставимо на расстойку на 15-20 хвилин.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Змащуємо пиріжки взболтанным яйцем…і випікаємо в режимі верх-низ 10 хвилин з обдувом, а потім ще 5 хвилин без охолодження. А, загалом, дивіться за кольором — повинна вийти красива рум’яна кірочка.
Після випікання пиріжки потрібно змастити розтопленим вершковим маслом, скласти в посудину, накрити рушником і дати «відлежатися» хвилин 10-15. І можна пробувати, невагомі, смачні, пишні пиріжки з «грустникой» готові.

Приємного апетиту!