Інгредієнти на 4 порції:
– 3 середні цибулини,
– 1 кг філе яловичини,
– сіль, мелений чорний перець,
– 4 ст. ложки рослинної олії,
– 1 ст. ложка томатної пасти,
– 150 мл червоного вина,
– 150 мл м’ясного бульйону,
– 8 картоплин,
– мелений лавровий лист,
– 1 пучок зеленого цибулі,
– 1 пучок молодої моркви.
Цибулю очистити і нарізати скибочками. М’ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і меленим чорним перцем, обсмажити на 2 ст. ложках олії на сильному вогні і перекласти в інший посуд.
У сотейнику, де готувалося м’ясо, обсмажити цибулю, додати томатну пасту, влити вино, бульйон. Посолити і поперчити за смаком. Покласти в соус м’ясо і тушкувати в духовці 45 хв при 170 градусах.
Для гарніру картоплю вимити й відварити в мундирі. Викласти картоплю на деко, полити олією, посипати меленим лавровим листом, посолити і запікати 15 хвилин при 220 градусах. Моркву очистити і бланшувати 5 хв. Зелений лук бланшувати 2 хв. Овочі подати на гарнір до ростбіфу.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 40 хв
У 1 порції 590 ккал
Білки – 61 г, жири – 24 г, вуглеводи – 26 р
Версія для друку