Ангельський бісквіт з полуничним морозивом

Вишуканий торт для особливих випадків

Ангельський бісквіт з полуничним морозивом

Інгредієнти на 10 порцій:

– 200 г полуниці,

– 125 г борошна,

– 400 г цукрової пудри,

– 10 яєчних білків,

– 1,5 ч. ложки розпушувача,

– 45 г цукру,

– 1 ст. ложка соку лимона,

– 3 яєчних жовтка,

– 500 мл жирних вершків,

– 175 г м’якоті кокоса,

– 1 ст. ложка гранатового сиропу.

Полуницю вимити і видалити плодоніжки. Нагріти духовку до 180 градусів.

Для бісквіта борошно 150 г цукрової пудри, просіяти в миску. Білки збити в пишну піну. Невеликими порціями ввести, помішуючи, розпушувач, 150 г цукрової пудри, цукор і борошняну суміш. Викласти тісто у вистелену папером для випікання роз’ємну форму діаметром 22 см і випікати 40 хв. Готового бісквіту дати охолонути у формі, потім акуратно вийняти.

Для морозива ягоди пюрировать з соком лимона. Жовтки збивати в металевій мисці на гарячій водяній бані з 75 г цукрової пудри до отримання світлої кремоподібної маси. Переставити миску в ємність з холодною водою і продовжувати збивати жовтковий крем, поки він не охолоне. Додати ягідне пюре і 200 мл вершків, збитих в міцну піну.

Бісквіт розрізати горизонтально на 2 коржа, нижній покласти в кільце від рознімної форми. Зверху викласти крем, накрити рештою коржем і прибрати в морозильну камеру на 6 ч. Кільце від форми зняти.

Для прикраси м’якоть кокоса натерти на дрібній тертці і змішати з сиропом. 300 мл вершків збити в міцну піну з 25 г цукрової пудри. Торт обмазати збитими вершками і прикрасити підфарбованою сиропом кокосовою стружкою. Прибрати в морозильну камеру.

Приємного апетиту!

Час приготування: 2 ч. Заморожування: 6 год

У 1 порції 475 ккал

Білки – 10 г, жири – 23 г, вуглеводи – 58 г

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання