Зміст:
- Аджика масло з свіжих плодів
- Аджика з солоних огірків
Всі ми звикли, що пряна приправа або соус обов’язково робляться з томатів або червоних пекучих перців, але якщо підійти до цього питання творчо? Аджика з огірків вийде нітрохи не гірше, ніж з інших, більш звичних для нас овочів і стане оригінальним доповненням столу. Додаємо її до гарячих страв з м’яса або риби, морепродуктів або тушкованого картоплі, а приготувати його не складе труднощів.
У цій статті ви знайдете кілька перевірених рецептів приготування аджики огіркової зі свіжих овочів і солоних.
Поки урожайний сезон ще не закінчився, зробимо для початку закуску з свіжих молодих огірочків.
Аджика масло з свіжих плодів
Інгредієнти
- Молоді огірки — 5 кг+-
- Помідори червоні — 300 г+-
- Червоний гіркий перець — 200 р+-
- Часник — 250 г+-
- Рослинна рафінована олія — 300 мл+-
- Оцет столовий 9% — 100 мл+-
- Сіль велика — 2 ст. л.+-
Як приготувати аджику
Цей рецепт не передбачає додаткової стерилізації аджики. Просто закочує банки і перевертаємо їх, як зазвичай. Закутуємо до повного охолодження і поступово даємо охолонути протягом доби.
Наша аджика з свіжих огірків готова! Можна подавати її прямо зараз охолодженої, а можна дочекатися перших холодних днів, коли гостра приправа піде особливо добре.
Аджика з солоних огірків
У цьому рецепті огірочки повинні бути солоними або маринованими. Нам знадобиться 1 кг
- Трьом солоні огірки на крупній тертці і відкладаємо в сторону.
- Чистимо і пропускаємо через прес 8 зубчиків часнику, відправляємо їх до огірків.
- Тепер додаємо 3 ст. л. томатної пасти і стільки ж рослинного масла без запаху.
- Підсипаємо за смаком, але не менше ? ч. л. чорного меленого перцю і 1/3 ч. л. червоного.
- Перемішуємо суміш до однорідної консистенції і викладаємо в стерильну баночку з поліетиленовою кришкою.
Тримаємо нашу пекучу спецію в холодильнику. Подаємо не раніше, ніж через 12 годин, щоб вона настоялася в охолодженому вигляді до будь гарячим і навіть перших страв. Також аджика масло хороша з бутербродами та салатами.
Як бачите, аджика з огірків не тільки незвичайна і дуже смачна, але і дуже проста в приготуванні закуска. Спробуйте зробити її і гості будуть просити рецепт!