Аджика з огірків – найкращі рецепти

Зміст:

  • Аджика масло з свіжих плодів
  • Аджика з солоних огірків

Аджика з огірків   найкращі рецептиВсі ми звикли, що пряна приправа або соус обов’язково робляться з томатів або червоних пекучих перців, але якщо підійти до цього питання творчо? Аджика з огірків вийде нітрохи не гірше, ніж з інших, більш звичних для нас овочів і стане оригінальним доповненням столу. Додаємо її до гарячих страв з м’яса або риби, морепродуктів або тушкованого картоплі, а приготувати його не складе труднощів.

У цій статті ви знайдете кілька перевірених рецептів приготування аджики огіркової зі свіжих овочів і солоних.

Поки урожайний сезон ще не закінчився, зробимо для початку закуску з свіжих молодих огірочків.

Аджика масло з свіжих плодів

Аджика з огірків   найкращі рецепти

Інгредієнти

  • Молоді огірки — 5 кг+-
  • Помідори червоні — 300 г+-
  • Червоний гіркий перець — 200 р+-
  • Часник — 250 г+-
  • Рослинна рафінована олія — 300 мл+-
  • Оцет столовий 9% — 100 мл+-
  • Сіль велика — 2 ст. л.+-

Як приготувати аджику

  • Якщо огірочки зовсім молоді, їх досить просто вимити, якщо ж шкірка у них вже груба і може гірчити, її краще зрізати – так вони измельчатся краще і консистенція у готової аджики буде ніжніше.
  • Огірки дуже дрібно рубаємо або тремо на тертці для буряків.
  • Червоні м’які заливаємо помідори на 2 хвилини окропом, потім охолоджуємо і знімаємо шкірку. Подрібнюємо їх блендером, занурювальним або в чаші.
  • З’єднуємо огірки з помідорами, додаємо масло і сіль, ставимо все на вогонь і доводимо до кипіння.
  • Поки овочеве пюре нудиться, готуємо пекучі перці. Прибираємо з них плодоніжки і насіння. Пам’ятаємо, що працювати з ними можна тільки в рукавичках, щоб не обпалити руки! Рубаємо перці ножем або також використовуємо для подрібнення блендер.
  • За цей же час чистимо і пропускаємо через прес весь часник.
  • Через 15 хвилин, після того, як аджика закипить, додаємо в неї пекуче пюре з перцю і часнику, розмішуємо і даємо поваритися на маленькому вогні ще 10 хвилин.
  • За пару хвилин до вимикання, вливаємо оцет, знову перемішуємо і розкладаємо по стерильним баночках.
  • Цей рецепт не передбачає додаткової стерилізації аджики. Просто закочує банки і перевертаємо їх, як зазвичай. Закутуємо до повного охолодження і поступово даємо охолонути протягом доби.

    Наша аджика з свіжих огірків готова! Можна подавати її прямо зараз охолодженої, а можна дочекатися перших холодних днів, коли гостра приправа піде особливо добре.

    Аджика з солоних огірків

    У цьому рецепті огірочки повинні бути солоними або маринованими. Нам знадобиться 1 кг

    • Трьом солоні огірки на крупній тертці і відкладаємо в сторону.
    • Чистимо і пропускаємо через прес 8 зубчиків часнику, відправляємо їх до огірків.
    • Тепер додаємо 3 ст. л. томатної пасти і стільки ж рослинного масла без запаху.
    • Підсипаємо за смаком, але не менше ? ч. л. чорного меленого перцю і 1/3 ч. л. червоного.
    • Перемішуємо суміш до однорідної консистенції і викладаємо в стерильну баночку з поліетиленовою кришкою.

    Аджика з огірків   найкращі рецепти

    Тримаємо нашу пекучу спецію в холодильнику. Подаємо не раніше, ніж через 12 годин, щоб вона настоялася в охолодженому вигляді до будь гарячим і навіть перших страв. Також аджика масло хороша з бутербродами та салатами.

    Як бачите, аджика з огірків не тільки незвичайна і дуже смачна, але і дуже проста в приготуванні закуска. Спробуйте зробити її і гості будуть просити рецепт!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання