Смачне і ароматне абрикосове варення буде актуальним у всі часи! Зовнішній вид варення моз абрикос і його божественний смак викликається в нашому організмі вироблення гормонів задоволення, стимулюють всі процеси в організмі, таким чином, відбувається процес омолоджування. Опишемо кілька рецептів варення.
Від вітамінів багатства, які містяться в абрикосах, найбільша частина дістається варенню. А це каротин, біофлавоноїди, вітамін С, великого змісту таких корисних мікроелементів для нашого серця як калій, абрикоси також багаті залізом, пектинами, органічними кислотами. Давайте розглянемо найбільш цікаві рецепти приготування варення з абрикос.
Традиційний рецепт приготування абрикосового варення
Для приготування вам знадобиться:
- 1300 грамів цукру,
- 1 кілограм абрикосів.
Слід відразу відзначити, що приготування варення починається не з підготовки плодів, необхідно заздалегідь підготувати банки для закручування варення про запас, щоб після приготування абрикосового варення не займатися цією справою.
Тому промийте підготовлені банки і викладіть їх на будь-яку чисту поверхню, зверху накрийте рушником, також вам потрібно приготувати окрему ємність для стерилізації банок і кришку з отвором посередині.
Абрикосову солодкість ви можете готувати як з цілих плодів (їх обов’язково наколювати), так з половинок. Всі абрикоси обов’язково повинні бути поспевшими, не сильно пошкодженими і не м’якими.
Промийте абрикоси в проточній воді і очистіть від кісточок, які не потрібно викидати, а зібрати і просушити, оскільки вони також дуже корисні. Насипте цукор в емальовану ємність, в якій ви збираєтеся варити варення і додайте одну склянку звичайної води, якщо ви любите рідке варення, тоді можна додати дві склянки води.
Поставте ємність з цукром на вогонь, варіть сироп для абрикосового варення до повного розчинення цукру і до того моменту поки сироп не проясниться. У гарячий сироп викладіть всі абрикоси, після чого акуратно струсіть ємність з вмістом або перемішайте дерев’яною ложкою варення, але постарайтеся не пошкодити абрикоси, щоб плоди повністю вкрилися гарячим сиропом. Після того як ви перемішали варення, вимкніть вогонь і почекайте поки абрикоси повністю охолонуть. Таку черговість дій потрібно повторити чотири рази.
Коли ви в останній раз будете доводити варення до кипіння, доведіть його до готовності. Це можна перевірити кількома способами: якщо абрикоси не спливли на поверхню, а стали прозорими і рівномірно розподілилися в сиропі; коли крапля сиропу на своїй поверхні має випуклу форму; коли температура кипіння досягає 105 градусів, це можна перевірити спеціальним градусником.
Готове варення з абрикос розкладіть у банки, які потрібно попередньо простерилізувати, загорніть і поставте їх на рівну поверхню верх дном, зверху накрийте теплою ковдрою. Коли варення повністю охолоне, його можна переставити в холодне місце.
Абрикосове варення з ароматом апельсина
Інгредієнти:
- 1 кілограм цукру,
- 1 кілограм абрикос,
- 1 стакан свіжовичавленого апельсинового соку.
Промийте абрикоси і очистити від кісточки, з однієї склянки натурального апельсинового соку і цукру зваріть сироп. У киплячий сироп акуратно викладіть абрикоси і абрикосові кісточки, перемішайте і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і відставте варення в сторону до повного остигання, після чого знову поставте на вогонь і варіть до готовності. Готове варення розлийте по скляним банкам поставте в холодне місце.
Абрикосове варення мармеладное, рецепт
Інгредієнти мармеладного варення:
- 600 грам цукру,
- 1 кілограм абрикосів.
Приготування! Промийте всі абрикоси і очистіть від кісточок, додайте дві склянки води, або за бажанням яблучним або апельсиновим соком. Поставте ємність з абрикосами на вогонь і проваріть до того моменту, поки абрикоси повністю розм’якшуватися. Протріть крізь сито і додайте цукор в отримане варення – пюре.
Добре перемішайте, поставте на середній вогонь і можете починати варити до того моменту, коли абрикосова маса буде відокремлюватися одним пластом від дна ємності. Тепер готовий мармелад можна акуратно нанести на пергамент і підсушити, після чого згорнути трубочкою.
Такі смачні трубочки з абрикосового варення ви можете перекласти в окрему коробку, після чого поставте їх в прохолодне місце, а щоб захистити їх від шкідників, можна перекласти гілочками полину. Цим незвичайним делікатесом ви можете насолоджуватися всю зиму, подавати вечорами до чаю або як десерт до будь-якого торжества.
Також можна викласти варення на блюдо, попередньо змочений водою або на звичайний лист, добре підсушити на повітрі, зверху прикривши марлею. Потім нарізати на шматки. Варення з абрикос також можна розлити по формочках.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. Копіювання статей заборонено.
