Вітаю вас, друзі та гості мого блогу. Давайте сьогодні поговоримо про те, який торт на День народження мамі можна приготувати самостійно.
Торт своїми руками на День народження мамі
Звичайно, сьогодні дуже просто замовити будь-який десерт у професійного кондитера, вибравши бажаний смак і оригінальний декор, але адже солодкий подарунок, зроблений своїми руками, може порадувати рідну людину набагато сильніше. Я підібрала для вас прості рецепти смачних солодощів, які без праці можна зробити на своїй кухні, навіть якщо ви не захоплюєтеся кондитерським мистецтвом.
Ягідне насолода
Подивіться, який чудовий тортик можна зробити для мами до свята. У ньому гармонійно поєднався легкий смак, фруктові нотки. Свіжість такого десерту буде точно оцінена по достоїнству, тому приступайте до приготування.
Для торта вам потрібно підготувати:
- 150 г цукру;
- 2 яйця;
- 100 мл рафінованої рослинної олії;
- 100 мл молока з високим відсотком жирності;
- 1,5 склянки борошна вищого сорту;
- щіпка ваніліну;
- 1 ч. л. 9% оцту;
- 450 г сметани з жирністю 21%;
- 1 упаковка згущувача для сметани;
- 3 ч. л. цукрової пудри;
- 1 склянку черешні.
З такого набору продуктів ви зможете приготувати дуже смачний десерт на 7-8 порцій.
Поетапне приготування
- Для початку займіться ягодами. Добре вимийте черешні, видаліть кісточки, залиште в стороні, щоб зайва волога скла.
- У глибоку миску висипте цукор, розбийте яйця, добре збийте все міксером, поки не з’явиться пишна, стійка піна.
- Додайте рослинне масло і молоко, ще раз все добре збийте.
- Введіть в отриману суміш оцет, додайте соду і ванілін. В останню чергу висипте просіяне борошно. Добре збийте. Тісто має бути повністю однорідним, без грудочок.
- Тепер прийшов час випікати бісквіт. Ви можете це робити в духовці, в чашу мультиварки, якщо на кухні є таке пристосування. Випікайте В духовці корж 40 хвилин при температурі 180-200 градусів. Якщо ви вирішили скористатися мультиварка, виберіть режим «Випічка» і почекайте 50 хвилин.
- Готовий бісквіт залиште в стороні і дочекайтеся його повного остигання. Корж розріжте на 3 рівних частини.
- Тепер прийшов час зайнятися кремом. У суху миску висипте сметану, додайте загусник і цукрову пудру, добре збийте міксером, поки маса не стане густою.
- Починайте збирати торт. Краще просочити коржі цукровим або будь-яким іншим сиропом. Це зробить їх дуже соковитими і десерт стане ще смачніше. Просочені коржі рясно змащуйте кремом, а зверху викладайте черешні без кісточок, розрізаних на дві половинки.
- Збирайте так десерт повністю, чергуючи крем і черешні. Не забудьте добре змастити верхній корж і боки, щоб крем добре лягав, скористайтеся спеціальним шпателем або лопаткою.
Тепер настав час для декору. В якості прикрас можете використовувати черешні, інші ягоди або фрукти за смаком. Поекспериментуйте з кольоровими написами, тут немає ніяких заборон та обмежень.
Не забудьте відправити десерт на 1-2 години в холодильник. Він повністю просочиться смаками і запахами, а потім можете подавати його до святкового столу. Повірте, мама оцінить ваші старання, як і приголомшливий смак торта.
Муссовый торт з динею
Якщо в день народження вам дуже хочеться порадувати матусю незвичайним і оригінальним десертом, тоді мені є чим вас порадувати. Я пропоную зробити муссовый торт з динею, його незвичайний і свіжий смак підкорить з першого шматочка, а десерт ще не раз буде з’являтися на вашому столі.
Багато хто не ризикують використовувати свіжу диню в десертах, адже після термічної обробки вона втрачає свій характерний аромат муссовый десерт – це просто знахідка. Тут цей компонент не буде схильний до впливу високих температур і його аромат, смак повністю зберігається.
Зверніть увагу на одну особливість десерту – він готується на агар-агарі, завдяки чому залишається стабільним навіть при кімнатній температурі. Якщо ви ще не працювали з таким продуктом враховуйте, що агар-агар слід попередньо замочити у воді на 30-60 хвилин, потім довести до кипіння, потім змішати з основною масою десерту і ще проварити кілька хвилин.
Для приготування такого прекрасного тортика вам потрібно підготувати:
- 1 кг дині;
- 40 мл йогурту без добавок, барвників;
- 150 г цукрової пудри;
- 15 г агар-агару;
- 100 мл гарячої води;
- 0,5 л 35% охолоджених вершків;
- 200 г цукрового печива;
- 2 ст. л. свіжого лимонного соку.
Із запропонованого мною кількості інгредієнтів ви зможете приготувати десерт на 7-8 порцій.
Покрокове приготування десерту муссового
- Зберіть всі необхідні інгредієнти, з дині ретельно видаліть насіння, розрізавши її на дві частини.
- Залийте агар-агар гарячою водою, залиште на півгодини. Візьміть ложку для морозива, виріжте нею з однієї половини дині півсфери. Другу половину очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками, покладіть в окрему миску.
- До шматочків дині вилийте йогурт, подрібніть все блендером до однорідної консистенції. Окремо подрібніть печиво. Це теж можна зробити блендером, отримуючи дрібну солодку крихту.
- Підготуйте роз’ємну форму діаметром 20 див Можете брати іншу ємність за бажанням. Застеліть форму всередині харчовою плівкою. Висипте на дно подрібнене печиво і добре утрамбуйте, створюючи рівну основу майбутнього десерту.
- Візьміть замочений у воді агар-агар, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте 100 мл вершків і знову закип’ятіть, постійно помішуйте і проваріть все ще 2 хвилини.
- 400 мл охолоджених вершків змішайте з цукровою пудрою і збийте міксером до появи стійких піків.
- Додайте до вершків з цукром суміш із збитої дині, сік лимона. Влийте складу з агар-агаром і 2 хвилини збивайте міксером, виставивши девайс на високі обороти.
- Залийте отриманий мус у форму до викладеному печінкою і відправте заготівлю майбутнього десерту в холодильник застигати на 60 хвилин.
Через годину дістаньте форму з холодильника, акуратно роз’єднайте її, перекладаючи торт на тарілку відповідного розміру.
Тепер прийшов час зайнятися декором десерту. Прикрасьте торт вирізаними півсферами з свіжої дині, додайте пару листочків м’яти. На цьому приготування можна вважати завершеними. Подавайте десерт до святкового столу і насолоджуйтеся реакцією матусі, для якої і була приготована така ніжна, свіжа солодкість.
Домашній «Тірамісу» до свята
Всім дуже добре відомий однойменний італійський десерт, який користується популярністю в кондитерських магазинчиках і ресторанах. В домашніх умовах своїми руками можна приготувати дуже смачну варіацію такий солодощі, перетворюючи її в справжній торт. Якщо ваша мама є прихильницею «Тірамісу», обов’язково порадуйте її в день свята смачним тортом, приготованим з любов’ю і турботою про неї.
Для приготування торта підготуйте:
- 0,5 кг сиру Маскарпоне;
- печиво «Савоярді» — потрібно 30-40 шт.;
- 200 мл 33% вершків;
- 200 г цукру;
- 40 г меленої кави;
- 300 мл води;
- 40 мл кавового лікеру, його можна замінити ромом, коньяком;
- 5 ст. л. какао-порошку;
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Покрокове приготування торта
- Візьміть роз’ємну форму, викладіть її дно фольгою.
- Зваріть каву, додайте лікер і поставте остигати приблизно до температури 30 градусів.
- Змішайте сир і вершки, цукор, екстракт ванілі. Якщо у вас є можливість, попередньо подрібніть цукор в кавомолці, перетворюючи його в пудру. Збийте всі компоненти міксером до отримання однорідної, щільної маси. Крем повинен вийти маслянистим.
- Тепер настав час формувати десерт. Спочатку умочіть печиво з одного боку в каву з лікером, а потім покладіть його у форму рівним шаром. Покрийте зверху кремом і знову повторіть таку маніпуляцію, формуючи шари торта.
- В середньому у вас повинно вийде 3 шари печива і смачної просочення. Верх торта покрийте рівним шаром крему. Загорніть все харчовою плівкою і відправте в холодильник. Десерт повинен добре просочитися смаками і ароматами всіх компонентів. Для цього буде потрібно в середньому 8-10 годин, тому починайте готувати десерт не в день народження мами, а напередодні ввечері, тоді результат вас точно не розчарує.
- Коли ви приготуєте торт у вас повинно залишитися ще трохи печива, приблизно 10 шт. Покладіть його в блендер, додайте до нього столову ложку меленої кави і добре перебити всі, перетворюючи в крихту.
- Вранці вийміть торт з холодильника, покладіть його на тарілку потрібного розміру, акуратно виймаючи з форми.
- Подрібнену крихти з печива і кави використовуйте в якості декору, рясно посипаючи нею тортик. Можете використовувати для декору також шоколад, свіжі ягоди і фрукти, тут дійте на свій розсуд.
Подавайте десерт до столу в охолодженому вигляді, так торт буде набагато смачніше. Впевнена, подібний десерт доведеться всім за смаком і порадує іменинницю урочистості.
Відео-уроки кондитерського мистецтва
Якщо ви ще не вирішили, чим же порадувати маму в її день народження, пропоную вам подивитися підбірку цікавих рецептів по приготуванню святкових тортів в домашніх умовах. Всі десерти можна готувати без спеціальних пристосувань, а відео-інструкції допоможуть вам, якщо ви тільки починаєте освоювати кондитерське мистецтво, але дуже хочете порадувати близьку людину.
Перший торт – це смачний бісквіт з двома видами крему. Записуйте рецепт, дотримуйтесь рекомендацій автора і у вас все вийде.
Ще я пропоную вам приготувати до свята смачний і розкішно виглядає торт Червоний оксамит. Готувати його не так складно, як може здатися на перший погляд. У відео є докладний опис інгредієнтів та всіх необхідних етапів. Експериментуйте з задоволенням, дивуючи маму в день її народження.
Якщо ваша мама дуже любить цукерки Рафаелло, порадуйте її, приготувавши смачний торт з такою ж назвою. Десерт складається з ніжного бісквіту, кокосової стружки, збитих вершків і згущеного молока. Всі подробиці ви дізнаєтеся, подивившись цей вигляді. Дивіться, вчіться і експериментуйте, дивуючи маму несподіваним і смачним сюрпризом.
Ось бачите, мої дорогі, скільки ж всіляких варіантів для приготування десертів у вас є. Я впевнена, що серед запропонованих мною варіантів ви знайдете для себе ідеальний торт. Поділіться в коментарях своїми враженнями про моєї солодкої добірці і розкажіть, який десерт ви б обрали для себе.
В очікуванні нових ідей підписуйтесь на оновлення блогу, розповідайте про нього друзям в соціальних мережах і просто заходьте в гості, у мене ще є ідеї, які вас точно здивують. До нових зустрічей!
