Дієта без секретів

КІЛЬКІСТЬ ЦУКРУ В МАГАЗИННИХ ФРУКТОВИХ СОКАХ МОЖЕ ПРИЗВЕСТИ ДО ТОГО, ЩО ВИ НЕ ВЛІЗЕТЕ В УЛЮБЛЕНІ ДЖИНСИ, АДЖЕ ПО КАЛОРІЙНОСТІ ПАКЕТ ТАКОГО НАБОРУ «ВІТАМІНІВ» МОЖНА ПРИРІВНЯТИ ДО БАГЕТА.

СУХІ СНІДАНКИ

Здавалося б, тарілочка мюслі з ранку або зерновий батончик замість десерту — те, що потрібно для дієти. Адже ми знаємо, що злаки поживне і легко засвоюються організмом. Ось тільки все це відноситься до цільних зерен. Перероблені ж в пластівці або борошно, вони втрачають мінерали і більшу частину вітамінів. Наприклад, каші швидкого приготування зовсім не здатні регулювати обмін речовин, як це роблять каші, зварені за всіма правилами. Ще гірша справа з хрусткими пластівцями: мало того, що їх варять у цукровому сиропі, так ще і присмачують маслом! В результаті корисний сніданок перетворюється в не правильний. Останній аргумент для тих, хто на дієті: у порції вівсяної каші -170 ккал, а в мюслі — 550 ккал.

ЙОГУРТИ

Кисломолочні продукти цінні бі-фідо – і лактобактеріями, молочною кислотою — вони нормалізують обмін речовин, зміцнюють захисні сили організму і т. д. До того ж це джерело легкозасвоюваних білка і кальцію. Йогурт вдома можна віднести до таких продуктів — але з кількома застереженнями. Молочнокислі бактерії гинуть від сусідства харчових добавок, ароматизаторів, загусників, консервантів. Тому йогурти з тривалим терміном зберігання—абсолютно некорисний продукт. А шкідливим його можуть зробити цукрові сиропи. Те ж саме стосується глазурованих сирків.

СОКИ

Фруктові, овочеві та ягідні соки корисні для імунітету, а при правильному застосуванні здатні позбавити від деяких проблем. Наприклад, морквяний зміцнює зір, картопляний знімає печію, а селеровий заспокоює нервову систему. Але тільки якщо вони свіжовичавлені. Вітаміни з фрешу зменшуються з кожною хвилиною — що вже говорити про консервованих соках, пройшли ще й теплову обробку? Більш того, кількість цукру в магазинних фруктових соках і нектарах може призвести до того, що ви не влізете в улюблені джинси, адже по калорійності пакет такого набору «вітамінів» можна прирівняти до багета.

ОВОЧЕВІ САЛАТИ

Овочі і страви з них, особливо салати, корисні. Правда, ступінь корисності залежить від рецептури. Наприклад, грецький салат забезпечить вас легкими всілякими вітамінами і мінералами, амінокислотами та цінними мікро – і макроелементами. Але коштує ті ж інгредієнти, заправити купівельними майонезом, як вся цінність з’їденого зводиться до нуля. Марним можна назвати і вінегрет. У варених овочах вітамінів практично не залишається, а в коренеплодах міститься велика кількість крохмалю. Солоні огірки — взагалі дуже шкідливий продукт, так як їх готують з допомогою великої кількості солі і оцту. А якщо це ще й не домашні соління, то звідки гарантії, що у «промисловій» банку відсутні емульгатори, стабілізатори, підсилювачі смаку? Мабуть, найкорисніше в вінегреті — квашена капуста. Вона багата вітаміном С, клітковиною, добре впливає на кишкову флору.

ПІДСОЛОДЖУВАЧІ

Цукор, як і сіль — біла смерть. Але перейшовши на продукти з цукрозамінниками, ви не зробите їжу корисною або дієтичної. Та ще й нашкодити собі можете. Справа в тому, що для переробки сахарози в організмі виділяється інсулін. Оскільки в ряді підсолоджувачів сахарози немає, інсулін починає руйнувати білки. Тому якщо ви ніяк не можете обійтися без цукру, то вже краще замінити його медом, а замість солодощів пригоститися сухофруктами.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання