Закуски на Новий рік 2018 – новорічні рецепти

Ніщо не збуджує апетит більше, ніж красиво подані закуски. Новорічні закуски — це окрема розмова. При приготуванні святкових закусок необхідно приділити особливу увагу прикрасі і подачі страв. Красиво прикрашені закуски створять атмосферу свята, порадують гостей своєю оригінальністю і, звичайно неперевершеним смаком.

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Для прикрашання новорічних закусок використовуйте всю свою фантазію, не бійтеся експериментувати і втілювати самі незвичайні бажання. Ми пропонуємо вашій увазі добірку смачних і красиво оформлених новорічних закусок з м’яса, риби, овочів і фруктів на будь-який смак! Готуйте з нами і нехай свята пройдуть на ура!

Закуска «Морська»

Інгредієнти:

  • кальмари варено-морожені — 4 шт.
  • сіль — 1/3 ч. л.
  • цукровий пісок — 1/4 ч. л.
  • оливкова олія — 3 ст. л.
  • перець чилі — за смаком
  • рожевий перець — за смаком
  • оцет 6% — 1 ч. л.
  • соєвий соус — 1 ст. л.
  • кунжут — 1 ч. л.
  • молодий часник — кілька пір’я

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

Кальмари нарізати кружечками. У сковороду налити оливкову олію, нагріти. Кинути кальмари, смажити 2 хвилини на середньому вогні. Влити соєвий соус, додати за смаком сіль, перець чилі мелений, рожевий перець, цукор і оцет. Готувати, помішуючи, хвилину. Зняти кальмари з плити, посипати молодим часником, перемішати. Перекласти кальмари на тарілку, декорувати білим кунжутом і подати до столу теплу закуску. Залишки масла дуже смачно відмочити білим хлібом.

Закуска «рибний Паштет»

Інгредієнти:

  • форель холодного копчення — 400 р.
  • масло вершкове — 60 р.
  • яйця — 2 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • панірувальні сухарі — 70 р.

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

Рибу очистити від шкіри і кісток, нарізати кубиками. Олія нарізати кубиками і покласти в чашу блендера. Збити все до однорідної маси. Яйця відварити, остудити, дрібно нарізати і додати до риби. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і покласти в розігріте масло. Додати панірувальні сухарі і обсмажувати все хвилини 3-5. Змішати цибулю і рибну масу. Перекласти в ємність, поставити в холодильник і охолодити. Подавати до столу з хлібом.

Закуска «Рулет з сиром»

Інгредієнти:

  • курячі грудки — 2 шт.
  • сіль, перець за смаком
  • пряні трави — за смаком
  • желатин швидкорозчинний — 1 ст. л.
  • тертий сир — 100-150 р.
  • зелень петрушки — 2 ст. л.
Читайте також:
гороскоп на 2018 рік стрільці.Чоловік. Жінка

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

Підготувати грудки. У кожної грудки відрізати мале філе. Інші грудки добре відбити з двох сторін. Перекласти грудки на харчову плівку або пакет. Грудки посолити, поперчити і посипати пряними травами. Посипати курку желатином. У ємності змішати тертий сир і дрібно нарізану зелень. Сформувати з сиру і зелені циліндр. Перекласти його на курку. Згорнути курку рулетом. Перекласти рулет на змащений маслом лист фольги, загорнути. Таким чином підготовлений рулет покласти на деко, поставити в заздалегідь розігріту до 180-200 градусів духовку і запікати близько 40-60 хвилин. Готовий рулет охолодити, нарізати скибочками і подати до столу як закуску.

Закуска «Фаршировані яйця»

Інгредієнти:

  • горбуша консервована — 1/2 банки
  • зелена цибуля — 3 пера
  • твердий сир — 30 р.
  • яйця — 3 шт.
  • майонез

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

З риби видалити кістки і зняти шкірку, розім’яти з допомогою виделки. Зелену цибулю дрібно нарізати і покласти до риби. Додати тертий сир.Яйця зварити, остудити, очистити. Розрізати кожне яйце навпіл, вийняти жовток і додати у фарш. Заправити фарш майонезом, перемішати все. Нафарширувати білки отриманою масою. Подати до столу.

Закуска «Помідори з сиром»

Інгредієнти:

  • помідори — 3 шт.
  • сир — 100 р.
  • сир гауда або едам — 70 р.
  • твердий гострий сир — 50 р.
  • крабові палички — 4 шт.
  • жовток вареного яйця — 1 шт.
  • часник — 1 зубчик
  • майонез
  • сіль — за смаком
  • зелень

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

Сир покласти в миску.Додати тертий м’який сир. Всипати тертий твердий сир. Покласти натерті на дрібній тертці крабові палички. Додати тертий жовток. Часник дрібно натерти і покласти до решти інгредієнтів. Заправити масу майонезом, акуратно перемішати. Помідори нарізати кружками, на кожен шматочок викласти частину начинки. Викласти помідори на тарілку, посипати подрібненою зеленню і подати до столу.

Закуска з оселедцем

Інгредієнти:

  • хліб — 3 скибочки
  • буряк відварна — 1/2 шт.
  • яйця відварні — 1 шт.
  • масло вершкове — 30 р.
  • ріпчаста цибуля — 15 р.
  • майонез
  • оселедець — х/к 1/2 філе
  • зелень

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

З допомогою будь формочки, яка у вас є вирізати 3 підстави для нашої закуски. Буряк нарізати товстими скибочками і також вирізати 3 фігурки. Яйце і вершкове масло натерти на дрібній тертці і змішати з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Хліб змастити невеликою кількістю майонезу. Покласти на хліб скибочку буряків. На буряк викласти яєчну суміш. Оселедець нарізати дрібним кубиком і покласти наступним шаром. Прикрасити все листочками зелені і подати до столу.

Читайте також:
Вітання на Новий рік Собаки 2018 коханому | Рік Жовтого Земляного Собаки

Закуска в лаваші

Інгредієнти:

  • лаваш листової — 3 шт.
  • майонез
  • яйця варені — 3 шт.
  • тертий сир — 150 р.
  • зелень кропу — 1/2 пучка
  • горбуша консервована — 1 банку

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти
Спосіб приготування:
З лаваша вирізати три прямокутника однакового розміру. Взяти аркуш і промазати його невеликою кількістю майонезу. Яйця натерти і посипати ним лаваш. Кріп подрібнити і 1/2 частиною посипати яйця. Накрити другим листом лаваша, промазати майонезом. Посипати тертим сиром і залишилася зеленню кропу. Накрити третім листом і змастити майонезом. Рибу вийняти з банки, видалити кістки і шкіру, обробити на дрібні шматочки, рідину злити в ємність. Викласти рибу на лаваш. Полити злитою рідиною. Акуратно згорнути рулетом. Загорнути рулет у фольгу і прибрати в холодильник. Перед подачею розрізати рулет на порційні шматки і подати до столу.

Закуска «Восьминіжки»

Інгредієнти:

  • вода
  • петрушка — 4 гілочки
  • морква — 1 шт.
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • маленькі восьминоги — 400 р.
  • сіль
  • свіжозмелену чорний перець
  • запашний перець горошком — 2 шт.
  • лавровий лист — 1 шт.
  • оливкова олія — 4 ст. л.
  • рибний соус — 2 ст. л.
  • часник — 1 зубчик
  • оцет винний з білого вина сорту винограду Піно-Грі Jamie Oliver — 2 ст. л.

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

У каструлю покласти нарізану кружальцями моркву, ріпчасту цибулю і петрушку, залити 1 літром води, підсолити, покласти лаврушку і перець, доведіть до кипіння. Восьминогів помити, видалити нутрощі і покласти в киплячий бульйон, варити 2-4 хвилини. Потім воду злити. Взяти ємність. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і викласти 1/2 частина в ємність. Потім покласти частину восьминогів. Потім знову цибулю і восьминогів. Поверх викласти моркву з бульйону. У чашу налити оливкову олію і рибний соус. Додати подрібнений часник. Влити оцет. Гарненько перемішати. Залити вміст ємності приготованим соусом. Закрити ємність кришкою, добре перемішати і поставити на ніч у холодильник. На наступний день частування готово!

Закуска «Канапе з ікрою»

Інгредієнти:

  • ікра палтуса — 100 р.
  • французький багет — 1 шт.
  • масло вершкове — 100 г.
  • сік лимона — 1 ч. л.
  • свіжий огірок — 1 шт.
  • перепелині яйця — 10 шт.
Читайте також:
ЄДІ з китайської мови в 2018 році: структура і варіанти завдань іспиту

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

Яйця відварити перепелині «круто». Огірки вимити, нарізати кружечками. Розм’якшене масло збити з лимонним соком. Заповнити кондитерський шприц маслом. Багет нарізати кружечками. Яйця розрізати навпіл. На кожен гурток багета нанести обідок з вершкового масла. У центр покласти гурток огірка, половину перепелиного яйця, ложку ікри. Подавати як закуску. Можна доповнити канапе свіжим кропом.

Закуска «Сільська»

Інгредієнти:

  • куряча печінка — 600 р.
  • морква — 1 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • масло вершкове — 200 р.
  • яйця — 4 шт.
  • сіль, перець за смаком
  • рослинна олія — 2 ст. л.

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

Яйця відварити «круто», остудити. Курячу печінку замочити у воді на 10 хвилин. Воду злити, печінку обсушити. Овочі очистити, нарізати соломкою. У великому сотейнику розігріти рослинне масло. Кинути овочі, смажити до м’якості, овочі відсунути, додати печінку, смажити 7-10 хвилин. Потім всі разом перемішати, посолити, поперчити, смажити, накривши кришкою, на тихому вогні ще 5 хвилин. Печінку і овочі трохи остудити, провернути через м’ясорубку, з’єднати з розм’якшеним вершковим маслом. Яйця очистити, розкришити руками, потім розім’яти виделкою при необхідності трохи (повинні в паштет відчуватися шматочки). Все перемішати, розкласти у горщики і прибрати в холодильник. Подавати до столу як закуску.

Закуска «Мішечки з сиром»

Інгредієнти:

  • борошно — 280 р.
  • вершки 20% — 500 мл
  • яйця — 2 шт.
  • рослинне масло — 3 ст. л.
  • цукровий пісок — 1 ст. л.
  • сіль — на кінчику ножа
  • масло вершкове — 50-70 р.
  • сир філадельфія — 200 р.
  • скибочки слабосоленої форелі або сьомги — 100-150 р.

Закуски на Новий рік 2018   новорічні рецепти

Спосіб приготування:

У ємність для замісу млинців розбити по одному яйця. Всипати пісок і посолити. Влити вершки і додати рослинне масло. Всипати борошно і гарненько все перемішати, залишити на 20 хвилин в теплому місці. Сковороду нагріти, змастити олією. Виливати невелику кількість тіста на сковороду. Випікати млинці з двох сторін. Готові млинці змастити вершковим маслом. У мисці змішати сир і дрібно нарізану рибу. Викласти фарш у середину млинця і згорнути мішечком. Написати побажання на папері, згорнути в трубочку. Зав’язати кожен млинець мотузкою і приліпити побажання.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання