Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

Зміст:

  • Правила хорошого тону
  • Салат «Гавайська», або Півень в ананасах
  • Курочка на гнізді
  • Золотий півник
  • Редиска з огірком: для тих, хто птицю береже
  • Символи року і східні обряди, поряд з іншого передноворічної побутовою магією, дуже популярні і додають урочистості особливий настрій. У намаганнях задобрити вищі сили напередодні наступаючого року, господині не тільки переймаються канонічно правильним вбранням, але і особливої сервіровкою столу і прикрасою страв. Які закуски приготувати і як прикрасити салат на Новий рік 2017, щоб гарантувати благополуччя на весь прийдешній рік?

    Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

    Правила хорошого тону

    Щоб не помилитися у питанні, як прикрасити салат у рік півня, необхідно враховувати особливості, звички і уподобання цієї птиці.

    Півень — особистість з характером:

    • великий любитель порядку, а тому слід віддати перевагу листковим салатів, де все знаходиться на своїх місцях;
    • енергійний, що зробило його покровителем починань та ініціатив (в тому числі і творчих) — йому сподобаються фігурні салати і закуски на його честь;
    • господарник і власник, яка благоволить до тих, хто зустрічає Новий рік з близькими людьми і проявляє ініціативу у підготовці до свята — чим більше членів сім’ї будуть задіяні у передсвятковій готуванні, тим більшою прихильністю до родини перейметься чарівна птиця;
    • на святковому столі він зверне особливу увагу на овочеві та зернові делікатеси — салат з горошком, кукурудзою, пророщеною пшеницею і т. п.

    Півень запальний, але ще більш запальними можуть виявитися гості, якщо у святкову ніч їх пригощатимуть тільки зерновою продукцією. Це означає, що закуски і салати повинні бути різноманітними — овочевими,
    м’ясними і рибними. Варто лише уникати курячих страв, щоб не прогнівити Вогняного Півня. При цьому форма страв повинна бути звична і приємна королю курника — курки, курчат, півники і будь-які інші птахи.

    Читайте також:
    Місячний календар стрижок на травень 2018

    Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

    Салат «Гавайська», або Півень в ананасах

    Оригінально декорувати овочами і фруктами можна салат «Гавайська», використовуючи інгредієнти, що застосовуються при виготовленні цієї страви, — майонез, печериці, ананас і крабові палички замість курочки. Таким чином, процес створення страви з зображенням символу року обійдеться без єдиної курячої жертви.

    Для приготування і прикраси салату знадобиться:

    • крабові палички або м’ясо — 500 г;
    • майонез;
    • ананас (консервований) — 400 г;
    • тушковані або консервовані (різані) печериці — 400 г;
    • перепелине яйце відварне.

    Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

    Деякі господарки, щоб зробити блюдо ситніше, додають в нього тертий сир, яйця і картоплю.

  • Основна маса продуктів може викладатися як шарами, так і сумішшю.
  • Важливо зробити майонезну заливку верхнього шару і залишити трохи продуктів для декору.
  • З половинки яйця можна зробити голову птаха, з кольорного фрагмента крабовою палички робляться дзьоб, гребінець, лапки і зоб.
  • Маленьке коліщатко ананаса буде тулубом з грибними крилами. Зобразити тіло птаха можна і з допомогою шматочків сиру.
  • Для хвоста підійдуть всі інгредієнти — крабові палички, ананас, гриби, сир — чим пишніше хвіст, тим він смачніший. Можна доповнити його пір’їнками зелені.
  • Ще один спосіб декорувати «заливні» салати — кольорувати заливний соус харчовими барвниками і намалювати птаха з допомогою кондитерського мішка.

    Прикраса салатів на Новий рік 2017, якщо воно повинне зображувати птахів, часто передбачає виготовлення елементів декору з овочів — гребені з відварної морквини, крила з болгарського перцю і хвіст із зеленої цибулі. Збираючись включити в салат інгредієнти, не зазначені в рецептурі, важливо враховувати ступінь їхньої смакової сполучуваності з стравою.

    Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

    Курочка на гнізді

    Варіацій на тему гнізда в кулінарії можна знайти безліч. Прикраса салатів на Новий рік 2017, фото яких зустрічаються в інтернеті, нерідко побудовані за одним принципом і є ідеальним способом оформлення салатів, інгредієнти яких порізані соломкою або являють собою волокна:

    Читайте також:
    Яким буде курс долара на 2017 рік

    • морквяно-сирний;
    • з морської або свіжої капусти;
    • редька з майонезом і багато інших.

    Маса формується по колу тарілки і подається в охолодженому вигляді.

    Альтернативою цим відомим варіантами може служити закуска «Курочка».

    Потрібно:

    • відварні макаронні вироби;
    • шинка, варена ковбаса або шинка;
    • майонез або вершковий соус;
    • зелень;
    • болгарський перець (жовтий і червоний);
    • варене яйце;
    • чорний перець (горошок);
    • помідори.

    Негативне ставлення Півня до виготовлення новорічних делікатесів з м’яса птиці, на щастя, не поширюється на страви з яєць, без яких неможливі багато салати і випічка.

  • Помідор нарізати часточками і розкласти на тарілці по колу.
  • Шинку нарізати соломкою, змішати макаронами.
  • Подрібнити зелень і перемішати з майонезом.
  • Заправити шинку з макаронами приготованим соусом.
  • Макаронно-ветчинную масу викласти на помідори невеликою гіркою.
  • З перцю вирізати дзьоб, крила, хвіст і гребінь.
  • В яйці зробити поздовжній розріз для гребінця (червоний перець).
  • Зробити поглиблення для дзьоба, крил та хвоста (жовтий перець).
  • Вставити деталі в основу і посадити «курочку» на «гніздо».
  • Часточки помідорів можна замінити м’ясною нарізкою або кільцями болгарського перцю.
  • Курочці можна зробити компанію з курчат. Верхню частину яйця потрібно зрізати так, щоб вийшла заготовка «курча в шкаралупі», а дзьобик і оченята зробити з допомогою перчинок та овочів. За тим же принципом маленьких пташенят можна виготовити і з відвареного молодої картоплі.

    Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

    Золотий півник

    Рисовий салат з крабовими паличками, «Театральний» і незмінний «Олів’є» можна перетворити в симпатичного курчати або чарівну курочку безпосередньо перед подачею до столу. Бажано, щоб маса була попередньо охолоджена — так вона не буде розповзатися по тарілці.

  • На великому плоскому блюді потрібно сформувати овал — тіло птаха.
  • Голова робиться з салатного кулі.
  • Птах посипається тертим помаранчевим сиром, яєчним жовтком або тертою морквиною.
  • Для декору (дзьоб, крила, хвіст і гребінь) використовується морква (варена або свіжа) або болгарський перець.
  • Цим способом можна скористатися для оформлення салатів з грубою текстурою (складові нарізані кубиками).
  • Читайте також:
    Гороскоп для стрільців на 2017 рік:чоловіки і жінки

    Перетворювати «Мімозу» в «Курча» слід ще на етапі викладання шарів — вони повинні повторювати форму маленької пташки. Традиційна обсипання цього популярного салату чудово підійде для додання пташці необхідного кольору.

    Вічка для подібних кулінарних форм виготовляються із зрізів маслин і перепелиних яєць.

    Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

    Редиска з огірком: для тих, хто птицю береже

    Навіть у Новий рік не всі можуть покуштувати м’ясний або рибний делікатес. Для добровільних і вимушених споживачів овочевих страв існує прекрасний варіант вітамінної закуски, яка викладається на тарілку у формі півника.

    Складники страви підвищеної корисності:

    • свіжа морква — 1 шт.;
    • салат — пара дрібних листочків;
    • свіжий огірок — 1 шт.;
    • помідор — 1 шт.;
    • болгарський перець (червоний) — 14 стручка;
    • редис (великий) — 1 шт.

    Страви з курника: прикраса салатів на Новий рік 2017

    Моркву нарізати поздовжньо і фігурно оформляється так, щоб кожна пластинка перетворилася в пір’їнка.

  • На морквяні «пір’ячко» викладаються часточки томату, коліщатка огірків і редиски.
  • Тулуб формується з соломки салату і болгарського перцю.
  • Для виготовлення голови птиці потрібно коліщатко редиски й обрізки моркви.
  • Не всі складові дорослого святкового меню за смаком і на користь маленьким учасникам застілля, які найбільше люблять фігурні закуски. Для дітей не складно оформити у вигляді півника практично будь-яку страву, а не тільки салат. В цьому випадку ідеї прикраси салатів на Новий рік 2017 в домашніх умовах зводяться до викладання маси на тарілку у вигляді голови птиці, гребінь і дзьоб якої фігурно вирізається з більш щільних продуктів.

    Ще одна хитрість, яка допоможе оформити закуски з усіх півнячим правилами — подача страв в ємностях, що зображають птахів. Святкові традиції дотримані, а господиня економить чимало часу.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання