Що приготувати на Новий рік 2017

За що ми любимо зимові свята? За нотку чарівництва, за чудові подарунки, за феєричне веселощі, за нескінченні вихідні, і звичайно ж, за торжества, що проходять за багатим столом. Але що ж приготувати на Новий рік 2017 нове і смачне, щоб всі страви на ньому вирізнялися і відмінним смаком, і естетичним виглядом і недорогим прайсом? Завдання не з простих, але саме її ми допоможемо вирішити вам в цій статті.

Зміст

Смачні салати

Перше, що подається до святкового столу – це салати, саме з них починається застілля. Тому потрібно приготувати щось незвичайне і смачне.

Соснова шишка

Цей салат відрізняється не тільки чудовим смаком, але його можна оформити у традиційній новорічній тематиці. Щоб приготувати це диво нам буде потрібно:

Шинка курки – 200 грам;
Сир твердого сорту – 100 грам;
Сир м’якого сорту – 200 грам;
Яйця – 3 штуки;
Картопля середній – 2 штуки;
Мигдальні горіхи – 300 грам;
Майонез;
Кріп.

Фото салату «Ялинова шишка»

Процес приготування:

Відварити і почистити яйця і картоплю;

Підсушити мигдаль в духовці хвилин 15;

Нарізати невеликими кубиками курячу шинку.

Натерти на крупній тертці картоплини, твердий сир і яйця.

Все це перемішати з майонезом і залишити в холодильнику хвилин на 30.

Дістати салат і приступити до самого відповідального – декору. Викласти салат на тарілку і сформувати у формі шишки. Обмазати отримані шишечки м’яким сиром і акуратно вставити в них горішки. Щоб салат виглядав ефектніше, можете покласти на тарілку невеликі ялинові гілочки.

Салат грибок

Цей чудовий салат стане справжньою прикрасою новорічного столу, а який смак, просто пальчики оближеш! Цей рецепт допоможе вам приготувати це кулінарне диво.

Інгредієнти:

Грудка куряча – 0,8 кілограма (середні 2 шт.);
Яйця курячі – 6 штук;
Свіжі печериці – 0,7 кілограма;
Середнього розміру цибулини і морква – по 3 штуки;
Твердий сорт сиру – приблизно 100 грам;
Майонез для заправки;
Карі спеції за смаком;
Зелень для прикраси.

Процес приготування:

Відварити і почистити яйця;

Відокремте жовтки від білків, жовтки нарізати, а білки потерти;

Дрібно нарізати цибулю та гриби, обсмажити їх;

Грудку нашаткувати кубиками і обсмажити з каррі;

Змішати все це з майонезом і викласти у вигляді гриба;

Відварити моркву потерти її;

Також потерти на тертці сир;

Оформити ніжку білком, капелюшок морквою, а низ її сиром;

Прикрасити все зеленню і можна подавати на стіл.

Відео рецепт салату «Грибок»

Королівський шедевр — шапка Мономаха

Хочете на Новий 2017 рік здивувати гостей незвичним на смак і вигляд стравою? Тоді цей майстер — клас салату для вас.

Інгредієнти:

Бульби картоплі – 3 штуки;
Сорт твердого сиру – 200 грам;
Середнього розміру морква,буряк і цибулю – по 1 штуки;
Курячі яйця – 4 штуки;
М’ясо свинини – 0,3 кілограма;
Горіхи волоські – половина склянки;
Половина граната;
Часник – 2 зубчики;
Майонез;
Спеції за смаком;
Горошок зелений консервований.

Процес приготування:

Зварити м’ясо овочі та яйця;

М’ясо шаткувати кубиками;

Всі овочі, сир і окремо білки і жовтки натерти у різні ємності;

Горіхи подрібнити;

Дрібно нарізати часник і додати майонез;

Викладати все шарами, промазуючи їх майонезу, в такій послідовності, відступивши від країв:

Перший шар – ? частину картоплі;
Другий шар — Буряк;
Третій шар — ? частину моркви;
Четвертий шар – ? частину горіхів;
П’ятий шар – ? частину м’яса;
Шостий шар – залишки картоплі;
Сьомий шар – жовтки;
Восьмий шар – сир (не весь. Треба залишити трохи на оформлення);
Дев’ятий шар – залишки м’яса;
Десятий шар – залишки моркви.
Останні чотири шари викладати у формі шапки.

Зробити «хутряну опушку» з сиру, змішаного з майонезом. На нього викладаються білки і присипаються горіхами. Прикрасити горішком і зернами граната. Ваш салат готовий.

Закуски

Одночасно з салатами під спиртне подаються закуски. Якщо Ви хочете щось з швидкого і недорогого, то можна приготувати крихітні канапе з кубиків сиру і ковбаси на зубочистці. Для тих, хто не шукає легких шляхів і воліє крутитися, пропонуємо покроково розглянути варіанти смачних і оригінальних закусок.

Закуска «Золота рибка»

Цей рецепт справжня знахідка для тих, хто обожнює морепродукти і незвичайне оформлення страв. Ось що знадобиться для приготування цієї вишуканої закуски:

Отчіщенние креветки – 250 грам;
Червона риба слабкого засолу – 300 грам;
Яйця курячі – 4 штуки;
Твердий сир – 100 грам;
Майонез і сметана;
Спеції за смаком;
Помідори черрі;
Цибуля ріпчаста;
Лимон;
Маслини чорні.

Процес приготування:

Відварити креветки і яйця;

Нашаткувати 3 яйця, креветки, помідори і маслини;

Змішати майонез і сметану в пропорції 1:1;

Нарізані інгредієнти заправити приготованим соусом;

Викласти отриману масу на тарілку у формі риби;

Нарізати червону рибу тонкими шматочками і обкласти нашу закуску;

Зробити смуги соусом і маслинами. Ваша закуска готова до подачі на стіл.

Рулетики з крабових паличок

Дуже проста і недорога закуска, але ці чудові якості ніяк не вплинуть на її приємний смак. Ще один великий плюс – готується вона дуже швидко.

Інгредієнти:

Палички крабові – 0,5 кілограма;
Шпроти– 1 банка;
Твердий сир – 300 грам;
Майонез;
Зелень.

Фото рулетиків з крабових паличок

Процес приготування:

Палички розморозити і розгорнути їх;

Натерти сир;

Нашаткувати зелень, змішати її з майонезом і сиром;

Отриманим соусом змастити крабовий лист;

Покласти на нього шпроти і акуратно загорнути. Ваша швидка і смачна закуска готова.

Легка закуска «Сніжки»

Для приготування таких «Рафаэлл» потрібні такі інгредієнти:

Нежирний сир – 250 грам;
Нежирна сметана – 50 грам;
Сир сорту «пармезан»- 50 грам;
Масло вершкове – 100 грам;
3 часникових зубки;
Мигдаль – 50 грам. Замість нього підійдуть інші горіхи або ж маленькі варені креветки;
Свіжий кріп;
Приправи за смаком.

Фото закуски «Рафаелло»

Процес приготування:

Необхідно ретельно змішати (краще всього в блендері) сметану, сир, часник, масло і нашатковану кріп. Отриману масу посолити і прибрати в холодильник хвилин на 30;

Із застиглої маси виліпити акуратні кульки, вклавши всередину горіх. Ваші сніжки готові до подачі на стіл.

Відео майстер-клас приготування закуски «Рафаелло»

Гарячі страви

Застілля у самому розпалі і вже давно з кухні тягне спокусливим ароматом. Ще трохи і на стіл несуть довгоочікуване гаряче, але що подати в його якості щоб не розчарувати гостей у Новий 2017 рік і при цьому витратити мінімум коштів і часу? Складне питання, але розв’язні. Ми пропонуємо на ваш суд три варіанти правильної відповіді на нього.

Ситний люля-кебаб з баранини

Ця страва ідеально не тільки для тих, хто святкує вдома, а також для тих, хто вирішив зустріти Новий 2017 рік на заміській дачі. Він виходить смачний, як у духовці, так і на багатті.

Інгредієнти:

Філе баранини – 0,5 кілограма;
Сало свиняче – 250 грам;
Пару головок цибулі;
Сіль і коріандр мелений – по 1 чайній ложці;
Зіра і чорний перець – по ? чайної ложки;
Червоний перець болгарський — 1 шт.

Процес приготування:

Баранину добре вимочити протягом 5 годин;

Зробити рубаний фарш з м’яса і сала;

Дрібно нарізати цибулю;

Додати його і спеції до фаршу;

Гарненько вимішати і вибити фарш;

До нього додати дрібно нашатковану перець, і знову все добре перемішати і вибити;

Накрити чашку з фаршем фольгою, зробити кілька отворів і відправити в холодильник хвилин на 30;

Сформувати невеликі витягнуті котлетки навколо дерев’яних шпажок. Робити це потрібно дуже ретельно, щоб не утворювалися в них порожнечі. Для запобігання цього щільно притискаємо фарш до шпазі;

Загострити духовку до 200 градусів і поставити туди деко з люля-кебабом. Запікати 20 – 30 хвилин. Не перетримайте, тому а то страва буде жорстким. Відмінним гарніром до них буде картоплю чи овочі.

Апетитні свинячі рулетики

З свинини можна приготувати не тільки жирні важкі страви. Ці рулетики демонструють насичений букет ніжного смаку і неповторного аромату.

Інгредієнти:

Філе свинини – 0,5 кілограма;
Консервовані ананаси;
Твердий сорт сиру;
Шинка;
Вино біле;
Олія рослинна;
Сік з-під ананасів;
Бульйон свинячий.

Процес приготування:

Нарізати філе на тонкі скибочки, приправити і відбиваємо їх;

Натерти сир;

Нашаткувати Кубиками шинку і ананаси, перемішати їх з сиром;

Покласти отриману начинку на відбите м’ясо. Зробити рулетики і сколіть їх зубочистками;

Обсмажити ці ковбаски на розпеченому маслі;

Викласти рулети в глибоку форму або на деко;

У масло, на якому вони смажилися додати вина і ананасового соку. Перемішати і підігріти. Отриманим соусом залити рулети;

У розігріту духовку до 180 градусів поставити наші ковбаски на 40 хвилин. Через кожні 20 хвилин перевертати. На стіл цю страву можна подавати з різотто і залишилися соусом, в якому вони готувалися.

Дивовижний лосось в тесті

Рибні страви на новорічному столі в якості гарячого не так часто зустрінеш, і це абсолютно незаслужено. Адже правильно приготовлена риба затьмарить багато м’ясні страви. Наприклад, як цей лосось в тесті.

Інгредієнти:

Листкове тісто – 0,5 кілограма;
Філе лосося – 0,5 кілограма;
Масло вершкове – 1000 грам;
Свіжий базилік і кріп;
Лимон;
Сіль і чорний перець;
Для змазування заздалегідь збитий яєчний жовток або ж просте молоко.

Процес приготування:

Добре промити і просушити рибне філе, приправити і трохи змочити лимонним соком;

Подрібнити зелень і натерти на дрібній тертці цедру лимона і змішати все це з вершковим маслом. Присолити і поперчити;

Розкачати тісто і змастити отриманим маслом;

У центр викласти шматочок філе, згорнути тісто конвертом;

Викласти на деко швом вниз і мазати молоком або жовтком;

Випікати приблизно 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 200 градусів.

Десерти

Нарешті десерт, легкий, смачний, солодкий і привабливий. Прекрасне завершення пишного новорічного застілля.

Казковий пряниковий будиночок

Самий символічний десерт – це традиційний будиночок з пряникового тіста. Він, красивий, і безумовно, дуже смачний.

Інгредієнти для тіста:

Борошно – 650 грам;
Яйця курячі – 2 штуки;
Маргарин – 100 грам;
Мед – 85 грам;
Пудра цукрова – 200 грам;
Сода – 2 чайні ложки;
Какао і кориця – по 3 чайні ложки.

Інгредієнти для змащування тіста:

Яйце куряче – 1 штука;
Цукор – 1 чайна ложка;
Какао – 0,5 чайної ложки;
Вода кип’ячена – 50 мл

Інгредієнти для помадки:

1 яєчний білок;
Пудра цукрова – 200 грам;
2 чайні ложки крохмалю;
Трохи лимонного соку.

Фото пряникового будиночка

Процес приготування:

Замішати круте тісто з наявних інгредієнтів і залишити вистоюватися до наступного дня;

Тепер змішати всі компоненти для змащування тіста і процідити її;

Розкачати тісто, вирізати за трафаретом деталі будиночка, викласти на деко і змастити цією сумішшю;

Випікати 15 хвилин при 160 градусах. Якщо тісто буде пузиритися, то можна трохи проткнути його вилочкою;

Коли пряникові деталі охолонуть, їх слід гарненько обтесати на тертці, щоб боки стали рівні і краще підходили один до одного при складанні;

Зробити помадку. Для цього змішати і добре перетерти всі потрібні інгредієнти, важливо, щоб суміш вийшла густий;

Прикрасити складові частини будиночка;

Отриманої помадкою з’єднати всі деталі і закінчити прикраса. Ваш смачний пряниковий будиночок готовий!

Ніжний бланманже

Щоб приготувати це чудове ласощі на Новий 2017 рік будуть потрібні наступні інгредієнти:

Молоко – 1 стакан;
Вершки 10% — 2 склянки;
Цукор і вода – 0,5 склянки;
Темний шоколад – 100 грам;
Желатин – 15 грам.

Процес приготування:

У воді настояти желатин;

Натерти шоколад;

Висипати його в молоко разом з цукром і нагріти поки вони не розчинятися;

Остудити і додати до шоколадному молока вершки;

Желатин нагріти поки не розчинитися і вилити в суміш;

Вилити все це у формочки і прибрати в холодильник.

Ще один рецепт приготування смачного бланманже

Смачний йогуртовий торт

Цей торт не тільки дивовижний в ролі новорічного десерту, але і виключно дієтичний. Щоб його приготувати потрібні наступні інгредієнти для бісквіта:

Бісквітне печиво – 150 грам;
Масло вершкове – 100 грам.

Інгредієнти для начинки:

Желатин – 1 склянка;
Цукор – 100 грам;
Вершки (чим густіше, тим краще) – 250 грам;
Йогурт – 450 грам;
Персики – 650 грам;
1 лимон (терта цедра і сік).

Фото торта Йогуртового

Процес приготування:

Розтопити масло;

Дрібно потовкти печива і змішати їх з маслом, прибрати в холодильник;

Желатин наполягати у воді 40 хвилин;

Четверту частину персиків перетовкти з цукром і додати туди третину желатину. Викласти цю суміш на підмерзлі бісквіт і прибрати назад в холодильник застигати;

Збити вершки;

Перемішати їх з соком і цедрою лимона, йогуртом, 2-ма десертними ложками цукру і з залишками желатину;

Отриману масу викласти поверх желе разом з шматочками персика і прибрати в холодильник не менше, ніж на 3 години.

Наостанок

У цій статті ми розглянули чимало страв, сподіваємося, що вони вам припали до душі і будуть красуватися на вашому новорічному столі. Смачного і веселого застілля!