Що приготувати на Новий рік 2017: все для зустрічі з Вогненним Півнем

Зміст:

  • Закуски
  • Салати
  • Десерти і напої
  • Новорічне меню, безсумнівно, відрізняється від повсякденного. Але не тільки свято сам по собі диктує зміни в списку страв, але і те, яка тварина збирається вступити в свої права найближчим часом. Що приготувати на Новий рік Півня, ніж «здивувати» і «задобрити» домашню пташку?

    Закуски

    Півень любить все натуральне, про це варто пам’ятати, складаючи меню на Новий рік. Також не можна забувати і про те, що це домашня тварина, а не хижак, і тому з м’ясом (особливо з дичиною) треба бути обережним. Загалом,
    закуски вибирають яскраві, з основою з овочів і максимально натуральні.

    Бурякові кульки

    Ця закуска — альтернатива набридлою багатьом «Оселедця під шубою». Інгредієнти майже ті ж самі, а спосіб приготування інший.

    • 2 великих варених буряків;
    • 100 г м’якого сиру;
    • 4 варених курячих жовтка;
    • 2 маленьких кисло-солодких яблука;
    • 2 ст. л. густого майонезу;
    • 200 г слабосоленої оселедця шматочками.

    Буряк, сир і яблука треба натерти на тертці і змішати. Додати туди ж подрібнений виделкою жовток і майонез. Маса повинна бути така, щоб з неї зручно було ліпити кульки руками (можливо, майонезу знадобиться менше). Тепер треба зліпити кульки діаметром 4 см і втиснути в них шматочки оселедця так, щоб вони з усіх боків виявилися закриті масою.

    Що приготувати на Новий рік 2017: все для зустрічі з Вогненним Півнем

    Маринована гарбуз

    Деякі страви до новорічного столу можна приготувати заздалегідь. Одне з них — маринована гарбуз, яка неодмінно «сподобається» Півню і за кольором, і за смаком.

  • Гарбуз чистять і ріжуть на кубики зі стороною 2-3 див. Загальна вага цих кубиків повинен бути 1 кг.
  • У 0,5 л води розводять 1 ст. цукру і 3 ст. л. звичайного оцту. Заливають цим гарбуз і залишають на ніч у великій каструлі.
  • Вранці каструлю ставлять на плиту, додають туди 4 бутона гвоздики, 1 см коричної палички, 4 горошини запашного перцю, 2 скибочки кореня імбиру і 1 ст. л. солі.
  • Варити на середньому вогні приблизно 10 хвилин, поки гарбуз не стане м’якою, але не розвалюється.
  • Читайте також:
    Що подарувати сину на 26, 27, 28, 29 років

    Можна подавати гарбуз відразу, а можна покласти її в баночку під кришку (не закочувати) і зберігати в холодильнику. Це один з найпростіших рецептів на Новий рік 2017, але оригінальності йому не позичати.

    Що приготувати на Новий рік 2017: все для зустрічі з Вогненним Півнем

    Салати

    На Новий рік Півня варто вибрати салати яскраві, оригінально оформлені. Добре, якщо до їх складу увійдуть помідори, морква, буряк, курага, горішки, хлібні сухарики, болгарський перець, виноград та ін. Один з таких — корисний вітамінний салат «Півник — золотий гребінець», куди входять:

    • 2 жовті яблука;
    • щіпка лимонної кислоти або сік 1/2 лимона;
    • 1 червоний болгарський перець;
    • 1 великий або 2 маленьких томата;
    • китайська капуста — половина качана;
    • сіль;
    • майонез або яблучний оцет для заправки;
    • кілька гілочок петрушки;
    • 1 варене яйце, маслина і помаранчевий болгарський перець для прикраси.

    Капусту треба нашаткувати, злегка присипати сіллю і пом’яти руками. Яблуко натирають окремо і поливають лимонним соком або розведеною лимонною кислотою, щоб не потемніло. Болгарський перець і томати миють, очищають від насіння і ріжуть півкільцями. Всі інгредієнти змішують; якщо необхідно, додають сіль і викладають на плоскій тарілці гіркою. З маслини роблять очі, а з помаранчевого перцю — дзьоб, гребінець і хвостик. Все це кріплять на вареному яйці і кладуть його зверху на гірку салату. Страву прикрашають гілочками петрушки.

    Що приготувати на Новий рік 2017: все для зустрічі з Вогненним Півнем

    Які салати приготувати на Новий рік 2017, щоб вони сподобалися Вогняного Півня? Наприклад, салат з буряком та курагою.

  • По 10 шт. чорносливу і кураги залити гарячою водою на кілька хвилин для розм’якшення.
  • 250 г вареної буряків викласти в салатник, зверху — великими шматками сир типу камамбер і т. п.
  • Верхній шар — курага, чорнослив і 50 г подрібнених волоських горіхів.
  • Треба почекати деякий час, щоб буряк дала сік, а потім салат перемішати і можна подавати. Дуже оригінально буде виглядати таке блюдо, якщо розкласти його по порційним прозорим креманках.

    Читайте також:
    Найкращі вироби на Новий рік своїми руками. Ідеї для дітлахів

    Що приготувати на Новий рік 2017: все для зустрічі з Вогненним Півнем

    Гаряче

    Якщо, готуючи салати і закуски, вдасться обійтися без м’яса, то гаряче святкове блюдо навряд чи буде вегетаріанським. Але оскільки від птиці астрологи радять відмовитися, то можна зупинити вибір на яловичині, свинині,
    рибі і морепродуктах.

    Рулет з яловичини

    Начинка рулету з яловичини може бути будь-яка. Але для зустрічі року Півня варто вибрати начинку з гірчиці із зернами. Вийде пікантне святкову страву.

  • Шматок яловичини вагою 800-1000 г промити, промокнути паперовим рушником і нарізати на тонкі пластинки. Якщо вийшли недостатньо тонкі, то можна відбити, накривши харчовою плівкою.
  • 1 цибулину пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері до консистенції кашки. Цибульну кашку треба посолити і поперчити за смаком, змастити їй відбиті смужки яловичини.
  • На кожну смужку покласти кілька скибочок твердого сиру і по 1 ст. л. гірчиці із зернами. Начинку розрівняти.
  • Рулети можна робити як порційні, скручуючи кожен пласт м’яса окремо, а можна скласти їх внахлест і зробити один великий рулет.
  • Рулет пов’язують х/б нитками, викладають у форму і закривають фольгою.
  • В розігрітій до 200°С духовці м’ясо готується близько години, потім треба прибрати фольгу, полити зверху рулет виділився соком і залишити ще на півгодини при температурі 150°С.
  • Подавати цей рулет найкраще з овочевим пюре або зі свіжими овочами та зеленню. Соус, як правило, для нього не готують, але якщо є бажання присмачити чимось рулет, то краще всього підійде томатний або брусничний соус.

    Яловичину можна вважати універсальним продуктом для приготування гарячого на свято. Але не всі люблять це м’ясо. Які страви приготувати на Новий рік 2017, якщо за столом зберуться любителі морепродуктів?

    Що приготувати на Новий рік 2017: все для зустрічі з Вогненним Півнем

    Шашлик з креветок

    Креветки готуються дуже швидко, тому треба слідкувати за часом теплової обробки. Інакше вони вийдуть «гумовими».

  • Півкіло великих креветок миють, очищають, складають у миску.
  • Додають туди 4 зубчики часнику (через прес) і 1 ст. л. майонезу. Все перемішують і заливають соєвим соусом, щоб він повністю покрив креветки.
  • У такому вигляді креветки залишають на півгодини. Потім їх дістають, насаджують на дерев’яні шпажки (по 4 шт. на кожну) і складають на решітку.
  • Грати ставлять у розігріту до 180°С духовку, а під решітку — деко. Готуються ці морепродукти не більше 7 хвилин.
  • Читайте також:
    Масляна в 2017 році: якого числа, коли починається широка, дата, розклад

    Перед подачею можна збризнути креветки соком лимона, а як гарнір приготувати відварну або паровий рис.

    Що приготувати на Новий рік 2017: все для зустрічі з Вогненним Півнем

    Десерти і напої

    Новорічний стіл не можна уявити без солодкого. Коли мова йде про зустрічі року Півня, підійдуть десерти, приготовані з ягід і фруктів:

    • сорбети,
    • желе,
    • суфле,
    • ягідне або фруктове морозиво,
    • пісочні кошики з ягодами і т. п.

    Тісто для кошиків можна купити в магазині, але краще приготувати його самостійно. Для цього змішують 200 г натертого на тертці маргарину, 2 ст. борошна, 0,5 ст. цукру і 0,5 ч. л. гашеного соди. Спочатку вийде крихта, але якщо продовжувати замішувати, вийде вже щільне тісто. Його розкочують, вирізують кружечки і кожен кладуть у форму для кошички. Випікають їх 15 хвилин при 200°С, а потім наповнюють за бажанням.

    Святкове меню не обмежується тільки їжею. Що приготувати на Новий рік 2017 з напоїв?

  • Коктейлі на основі грейпфрутового або апельсинового соку (наприклад, ром, лікер і грейпфрутовий сік в рівних частинах).
  • Червоне вино — насичений колір повинен сподобатися Вогняного Півня.
  • Шампанське (важко уявити собі більш золотистий напій).
  • Просту воду з льодом і шматочками лимона (лайма).
  • З міцних напоїв краще вибрати коньяк або бренді.
  • Прикрашати всі напої як алкогольні, так і безалкогольні, краще шматочками апельсина, лимона або свіжими ягодами полуниці і вишні.

    Педантичний Півень вимагає уважного ставлення до меню, сервірування, до вибору продуктів і т. д. Тому наспіх приготуватися до зустрічі з ним не вийде, краще починати робити це заздалегідь.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання