Рецепти пісних страв на Великий піст 2017: з морепродуктами

Рецепти пісних страв на Великий піст 2017: з морепродуктами

Вважається, що Великий піст – це найсуворіший з усіх, що встановлено в православ’ї. В ці дні зазвичай відмовляються від їжі тваринного происходения і навіть у деякі дні від тієї, що пройшла термічну обробку. Однак, є дні, коли православні все ж дозволяють собі рибу і морепродукти. Зазвичай це вихідні дні, точніше ав можете подивитися в статті Великий піст 2017 по днях. Що ж, це значно розширює наш раціон і можна дозволити собі трохи більше.

 

  • Пісний салат із морепродуктів
  • Кальмари з руколою
  • Креветки на шпажках
  • Рагу з морепродуктів
  • Солодкий перець, фарширований морепродуктами
  • Рагу з лосося та креветок
  • Кальмари фаршировані

Читайте інші рецепти пісних страв на Великий піст 2017:

  • перші страви
  • другі страви
  • десерти і напої
  • c рибою
  • салати і закуски

Пісний салат із морепродуктів

Інгредієнти:

  • кальмар (очищений, досить велика тушка) — 1 шт.
  • креветки (варено-морожені, обчищені) — 200 г
  • помідор (великий) — 1 шт.
  • огірок (свіжий) — 1 шт.
  • кріп, кінза, петрушка — 1 пучок в цілому
  • соєвий соус для заправки — за смаком

Як приготувати:

Очищену тушку кальмара опустити в підсолену киплячу воду і варити 3 хвилини. Вийняти. Можна остудити під холодною водою.

Креветки теж опустити в окріп, як закипить, вимкнути газ, дати хвилинку постояти і злити.
Огірок і помідор нарізати тонкими половинками кружечків.

Кальмара ріжемо тонкими смужками (половинками кілець). Викладаємо в салатник і перчимо свіжомеленої сумішшю перців (або просто перцем).

На кальмари викладаємо шар огірків, посипаємо його дрібно різаної зеленню. Далі —шар помідорів, перчимо його, зверху — креветки. Поливаємо зверху соєвим соусом (рівномірно). По краю салату посипаємо кедрові горішки.

Читайте також:
Що подарувати сину на 30 років

Кальмари з руколою

Інгредієнти:

  • великі тушки кальмарів — 2-3 шт.
  • рукола — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок
  • часник — 1 зубчик
  • лимон — 1 шт.
  • біле вино — 1 склянка
  • оливкова олія — 4 ст. ложки
  • лавровий лист, сіль, перець — за смаком

Як приготувати:

У підсоленій воді з кількома горошинами перцю, лавровим листом і вином відваріть кальмари. Процідіть і наріжте кальмари шматочками. Петрушку і часник подрібніть, додайте масло і лимонний сік. Рукколу наріжте, викладіть в салатник, перемішайте з кальмарами і додайте петрушку.

Креветки на шпажках

Рецепти пісних страв на Великий піст 2017: з морепродуктами
Інгредієнти:

  • великі креветки -18 шт
  • помідори — 3 шт.
  • зелений болгарський перець — 1 шт.
  • ананас — 200 г
  • цибулина — 1 шт.
  • сухий херес — 1 стакан
  • кунжутне масло — 2 ст. л.
  • подрібнене насіння кунжуту — 1 ст. л.
  • часник — 1 зубчик
  • мелений імбир — 1/2 чайної ложки.
  • сіль, мелений перець — за смаком

Як приготувати:

Змішайте в мисці херес, роздавлений часник, імбир, кунжутне масло, сіль і перець. Залийте отриманим маринадом креветки і дайте постояти 30 хвилин при кімнатній температурі. Нанизуйте креветки на шпажки, чергуючи їх з шматочками ананаса, солодкого перцю, цибулі і помідорів. Обсмажуйте протягом 10 хвилин. Подавайте з рисом.

Рагу з морепродуктів

Рецепти пісних страв на Великий піст 2017: з морепродуктами

Інгредієнти:

  • рибний або овочевий бульйон-1,5 л
  • кальмари — 450 г
  • великі креветки — 500 г
  • мідії — 250 г
  • оливкова олія — 2 ст. л
  • цибулина — 1 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • довгозерний рис — 400 г
  • біле сухе вино 180 мл
  • томатне пюре -180 мл
  • натерта лимонна цедра 2 ч. л.
  • дрібно нарізана зелень петрушки — 2 ст. л.
  • щіпка шафрану

Як приготувати:

Очистити кальмари і наріжте на шматочки, креветки очистити від панцирів. Розігрійте половину масла в сковороді з товстим дном, обсмажте креветки і кальмари на сильному вогні до золотистого кольору і видалити з сковороди. Долийте масло в сковороду і покладіть туди дрібно нарізану цибулю і часник, спасеруйте до м’якості, додайте рис і шафран, перемішайте і обсмажте протягом 1 хвилини. Влийте вино, тушкуйте до тих пір, поки воно не випарується, додайте томатне пюре. Через хвилину влийте 1/2 склянки бульйону і готуйте, помішуючи, поки не вбереться вся рідина. Продовжуйте додавати по 1/2 склянки бульйону, помішуючи і випарівая рідина, поки у вас не залишиться 1/2 склянки бульйону. Влийте його в сковороду, покладіть мідії, накрийте сковороду кришкою і варіть протягом 5 хвилин, поки мідії не розкриються. Покладіть обсмажені креветки і кальмари, петрушку і зніміть з вогню.

Читайте також:
Що подарувати другу на 19 років

Солодкий перець, фарширований морепродуктами

Інгредієнти:

  • солодкий перець — 7-8 шт.
  • томатний соус -150 р
  • креветки — 400 г
  • крабове мясо — 400 г
  • гірчиця — 1 ч. л.
  • цукор — 2 ч. л.
  • цибулина — 1 шт.
  • панірувальні сухарі — 20 г

Як приготувати:

Очищені перці бланшируйте в окропі протягом 5 хвилин. В окремій каструлі з’єднайте томатний соус, гірчицю, цукор, подрібнену цибулю і 1-1,5 склянки води. Прокип’ятіть протягом 4-5 хвилин. Додайте нарізані креветки і крабове м’ясо. Тушкуйте протягом 10 хвилин. Потім додайте панірувальні сухарі, перемішайте і зніміть з вогню. Отриманою масою начиніть болгарські перці, поставте їх в каструлю, залийте водою і варіть до готовності.

Рагу з лосося та креветок

Рецепти пісних страв на Великий піст 2017: з морепродуктами
Інгредієнти:

  • креветки — 500 г
  • філе лосося — 400 г
  • часник — 2 зубчики
  • натерта лимонна цедра — 1 ст. л.
  • оливкова олія — 2 ч. л.
  • цибулина — 1 шт.
  • бурий або коричневий рис — 250 г
  • овочевий бульйон або вода — 375 мл
  • помідори черрі — 400 г
  • нарізана зелень петрушки — 1 / 4 склянки
  • листя шпинату для прикраси

Як приготувати:

Очистіть креветки, філе лосося наріжте на шматки по 3 див. Складіть в миску, видавіть 1 зубчик часнику і покладіть лимонну цедру і поставте в прохолодне місце. Нагрійте масло в сковороді, додайте нарізану цибулю і зубчик часнику і спасеруйте до м’якості. Додайте рис, перемішайте і влийте бульйон і очищені від шкірки помідори. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, поки рис не стане м’яким. Викладіть морепродукти в рис, накрийте кришкою і варіть ще хвилин 5 до готовності. Посипте зеленню петрушки. Подайте з листям шпинату і часточкою лимона.

Читайте також:
Вірші про новорічне свято для дітей 5-6 років

Кальмари фаршировані

Рецепти пісних страв на Великий піст 2017: з морепродуктами
Інгредієнти:

  • кальмари — 5-6 тушок
  • рис — 1 склянка
  • морква —1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • рослинне масло — 1 ст. л.
  • сіль
  • лавровий лист — за смаком
  • перець горошком — за смаком
  • часник — за смаком

Як приготувати:

Рис промити, зварити до готовності. Моркву і цибулю дрібно нашаткувати, спасерувати в протягом 5 хвилин в олії, додати рис і ще згасити 5 хвилин. Кальмари очистити і зварити цілком зі спеціями. Наповнити їх фаршем, покласти під гніт і охолодити. Перед подачею нарізати скибочками. Розкласти на блюдо, полити рослинним маслом, змішаним з товченим часником.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання