Інгредієнти на 4 порції:
– 300 г борошна,
– сіль,
– 250 р шпинату,
– 2 зубчики часнику,
– 3 ст. ложки вершкового масла,
– 250 г рікотти,
– 75 г тертого сиру,
– мелений чорний перець,
– тертий мускатний горіх,
– жменю листочків шавлії.
З борошна, 1 ч. ложки солі і 150 мл води вимісити гладке туге тісто, загорнути у вологий рушник і залишити на 30 хв.
Для начинки шпинат вимити і бланшувати в киплячій підсоленій воді. Відкинути на друшляк, обдати холодною водою, ретельно віджати і дрібно нарізати. Часник очистити, порубати і обсмажити на 1 ст. ложці вершкового масла. Зняти з вогню. Додати шпинат, рікотта і 2 ст. ложки тертого сиру. Приправити за смаком.
Тісто розкачати на посипаній борошном поверхні. Вирізати з нього кола, викласти начинку, зліпити вареники варити в підсоленій киплячій воді до готовності. Вершкове масло розтопити. Вареники полити олією, посипати тертим сиром і листочками шавлії, перемішати і відразу подати на стіл.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 30 хв
У 1 порції 490 ккал
Білки – 23 г, жири – 18 г, вуглеводи – 56 г
Версія для друку