Тизерна мережа
ЗМІСТ СТАТТІ:
- 1 М’яке вівсяне печиво — рецепти і хитрості. Як спекти м’яке вівсяне печиво з медом, горіхами, апельсином, яблуками, сиром.
- 1.1 М’яке вівсяне печиво — основні принципи приготування
- 1.2 Рецепт 1. М’яке вівсяне печиво: класичне з шоколадною крихтою і фундуком
- 1.3 Рецепт 2. М’яке вівсяне печиво: апельсинове
- 1.4 Рецепт 3. М’яке вівсяне печиво: з яблуком
- 1.5 Рецепт 4. М’яке вівсяне печиво: сирне
- 1.6 Рецепт 5. М’яке вівсяне печиво: на йогурті з бананом
- 1.7 Рецепт 6. М’яке вівсяне печиво: Мадлен
- 1.8 Рецепт 7. М’яке вівсяне печиво: на кефірі з чорницею
- 1.9 Рецепт 8. М’яке вівсяне печиво: сирно-кабачкове
- 1.10 Рецепт 9. М’яке вівсяне печиво: сирне
- 1.11 М’яке вівсяне печиво — поради та хитрості
М’яке вівсяне печиво — рецепти і хитрості. Як спекти м’яке вівсяне печиво з медом, горіхами, апельсином, яблуками, сиром.
Смачна випічка до чаю та інших напоїв, і взагалі для перекусу) — м’яке вівсяне печиво, без праці може вийти м’яким, якщо слідувати рецептами м’якого печива, а також знати деякі пекарські хитрощі.
М’яке вівсяне печиво — основні принципи приготування
Для приготування вівсяного печива годиться вівсяне борошно, цілісне або подрібнені вівсяні пластівці, а ще до цього зазвичай додають борошно інших видів, наприклад, пшеничне. Крім того, в рецептах часто присутні яйця, маргарин або вершкове масло, сода або розпушувач. Можна замісити тісто на молоці, йогурті або молочній сироватці, сметані або кефірі, додати в нього сир.
Вівсяне печиво буває солодким, так і несолодким. Добавками, які прикрашають його смак і текстуру, служать горіхи і сухофрукти, шоколад і какао, мед, прянощі і спеції, свіжі подрібнені овочі і фрукти, печуть навіть печива з беконом і сиром.
Зверху печиво можливо прикрасити маком, кунжутом або глазур’ю.
Корисно знати про те, що безліч рецептів м’якого печива взагалі, можна перетворити в печиво вівсяне, якщо замінити від однієї третини до трьох чвертей борошна у вихідному рецепті, борошном вівсяної.
Рецепт 1. М’яке вівсяне печиво: класичне з шоколадною крихтою і фундуком
Інгредієнти
- пластівці вівсяні — 1,5 склянки;
- натуральний молочний шоколад — три чверті плитки;
- горіхи волоські або фундук — півсклянки;
- борошно пшеничне — стакан;
- масло вершкове — 2/3 пачки;
- яйця — дві штуки;
- цукор-пісок — стакан;
- мед — 2 столові ложки;
- сода — 0,5 чайної ложки;
- сіль — 1/3 чайної ложки.
Приготування
Рецепт 2. М’яке вівсяне печиво: апельсинове
Інгредієнти
- борошно кукурудзяне і борошно вівсяна — по 1/3 склянки;
- пшеничне борошно — стакан;
- яйця — дві штуки;
- вершкове масло — 2/3 пачки;
- апельсинова цедра — столова ложка;
- ванільний цукор — чайна ложка;
- цукати з апельсинів і/або лимонів — 3 столові ложки;
- цукор — 2/3 склянки;
- сіль — 0,5 чайної ложки;
- розпушувач — чайна ложка.
Приготування
Рецепт 3. М’яке вівсяне печиво: з яблуком
Інгредієнти
- борошно пшеничне — стакан;
- пластівці вівсяні — стакан;
- жовтий родзинки — чверть склянки;
- цукор — 2/3 склянки;
- яблучко;
- масло вершкове — половина пачки;
- розпушувач — чайна ложка;
- яйця — дві штуки;
- сіль — 1/3 чайної ложки.
Приготування
Рецепт 4. М’яке вівсяне печиво: сирне
Інгредієнти
- одне яйце;
- вершкове масло — 1/3 пачки;
- сир нежирний — пачка;
- цукор-пісок — 2/3 склянки;
- вівсяні пластівці — стакан;
- ванільного цукру пакетик;
- розпушувач — чайна ложка.
Приготування
Рецепт 5. М’яке вівсяне печиво: на йогурті з бананом
Інгредієнти
- пластівці вівсяні — стакан;
- одне яйце;
- йогурт натуральний — півсклянки;
- цукор звичайний або тростинний — одна третина склянки;
- пшеничне борошно — одна третина склянки;
- сода — половина чайної ложки;
- половинка дуже стиглого (плямистого) банана.
Приготування
Рецепт 6. М’яке вівсяне печиво: Мадлен
Інгредієнти
- борошно пшеничне — 1 / 3 склянки;
- 3 яйця;
- вершкове масло — половина пачки;
- вівсяне борошно — дві третини склянки;
- тростинний цукор — півсклянки;
- розпушувач — чайна ложка.
Приготування
Рецепт 7. М’яке вівсяне печиво: на кефірі з чорницею
Інгредієнти
- кефір — стакан;
- вівсяні пластівці — стакан;
- масло рослинне — дві столові ложки;
- сода — половина чайної ложки;
- пшеничне борошно — склянка з чвертю;
- цукор — дві третини склянки;
- одне яйце;
- сушені ягоди чорниці (можна замінити на будь-які інші) — 4-5 столових ложок.
Приготування
Рецепт 8. М’яке вівсяне печиво: сирно-кабачкове
Інгредієнти
- свіжий кабачок — 150 г;
- сир низької жирності — пачка;
- сметана — 2-3 столові ложки;
- борошно пшеничне — дві третини склянки;
- вівсяні пластівці — дві третини склянки;
- одне яйце;
- сода — половина чайної ложки;
- цукор-пісок — столова ложка;
- сіль — щіпка.
Приготування
Рецепт 9. М’яке вівсяне печиво: сирне
Інгредієнти
- пшеничне борошно — дві третини склянки;
- борошно вівсяна — одна третина склянки;
- сир — 180 г;
- цукор — столова ложка;
- сіль — одна третина чайної ложки;
- сметана — дві столові ложки;
- масло вершкове — одна третина пачки;
- одне яйце;
- розпушувач — чайна ложка.
Приготування
М’яке вівсяне печиво — поради та хитрості
- розходяться думки про те, чи варто брати для м’якого вівсяного печива вівсянку швидкого приготування або пластівці геркулесові звичайні. Вибір може змінюватися, залежно від того або іншого рецепту, від особистого смаку;
- через брак блендера, вівсяні пластівці подрібнюють, пропускаючи через м’ясорубку;
- багато хто вважає, що вівсяне печиво буде кращої якості, якщо після замісу тіста відставити його «відпочити» на час від 10 до 60 хвилин, і за цей час вівсянка, якщо вона була взята у формі пластівців (нехай навіть і мелених), а не муки, вбере вологу і набубнявіє, за рахунок чого печива краще збережуть форму, а також рівномірніше пропечуться;
- один із секретів ніжності вівсяного печива — просіювання пшеничного борошна (якщо така є в рецепті);
- тісто для будь-якого м’якого печива можна занадто довго вимішувати, місять його рівно стільки, скільки потрібно для перемішування інгредієнтів;
- щоб тісто при формуванні печива не сильно липло до рук або посуді, періодично змочуйте пальці або ложку водою;
- щоб печиво не пристало до дека, рекомендується покривати його пекарської папером або змащувати олією;
- щоб не зіпсувати печиво, поки воно печеться, ні за що не відкривайте дверцята духовки;
- вівсяне печиво ризикує вийти сухим і хрустким (а зовсім не м’яким), якщо, по-перше, формувати печива занадто дрібними і тонкими, а по-друге, якщо випікати його занадто довго;
- про те, наскільки м’яким вийшло вівсяне печиво, можна судити тільки після того, як він охолоне, бо поки тепле — завжди буде м’яким;
- можливо зберегти м’якість ласощі, якщо остуджувати свіжоспечене печиво на блюді під рушником або в контейнері під закритою кришкою.
Джерело